Rilette di sgombro

Name: Rilette di sgombro
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 350 g Sgombro; 3 Cipolle a bulbo; 2 Carota; 1 cucchiaino Senape; 1 cucchiaio Panna acida; 50 ml Vino bianco; 1 Foglia di alloro; assaggiare Sale; assaggiare Peperoncino macinato

Un piatto gustoso ed insolito dal solito sgombro!!! La Rillette è un patè grossolano originario della Francia. La rillette è preparata con carne di maiale, coniglio, pollo e pesce. Vorrei proporvi la rillette di sgombro. È molto facile da preparare. La rillette risultante è molto tenera, aromatica e succosa. Spero che ti divertirai.

200

4054

Luna Taylor

Autore della ricetta

Calorie

121kcal

Proteine

9g

Grassi

6g

Carboidrati

8g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

350g

3

2

1cucchiaino

1cucchiaio

50ml

1

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 35 minuti

PASSO 1
Ingredienti
PASSO 2
Tagliamo la testa e la coda del pesce e puliamo la pancia. Riempire il pesce con acqua fredda, aggiungere le cipolle (2 pezzi), le carote, le foglie di alloro, il vino, il sale, aggiungere il timo e il pimento se lo si desidera. Portare a ebollizione senza coperchio, cuocere per 1-2 minuti (se il pesce è grosso, se il pesce è piccolo spegnete subito), spegnete, coprite con un coperchio e lasciate fermentare per 15 minuti.
PASSO 3
Togliere il pesce dal brodo, lasciarlo raffreddare leggermente ed eliminare la pelle e le lische.
PASSO 4
Schiaccia il pesce con una forchetta (cioè una forchetta, non un frullatore).
PASSO 5
Aggiungere la cipolla tritata finemente (1 pezzo), la senape e la panna acida. Mescolare accuratamente.
PASSO 6
Se il composto risultasse troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di brodo di pesce.
PASSO 7
Servire su pane tostato o in cestini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Magnago

18.09.2023

4.8

Un modo di cucinare interessante e del tutto insolito! Bravo, irlandese!

Shura

18.09.2023

4.6

Crostini deliziosi! Lo sgombro è un pesce specifico ed è molto adatto per uno spuntino del genere, lo adoro così tanto))) E con panna acida, cipolle e senape, il gusto piccante della massa si armonizzerà perfettamente con i crostini, non puoi immaginare niente di meglio !

Irlandese

18.09.2023

4.5

Grazie! Sono felice che ti sia piaciuta la ricetta!

Olga

18.09.2023

4.8

Oh, che ricetta meravigliosa! Adoro gli sgombri e cucino spesso la rillette di maiale, ma qui potete unire queste due prelibatezze in un unico piatto! Peccato aver visto la ricetta troppo tardi, la preparerei sicuramente domani per la mia tavola delle feste

Irlandese

18.09.2023

4.6

KITCHENFAIRY, grazie! Spero davvero che ti piaccia ancora!!

Nadin_Ka

18.09.2023

4.5

Qualcuno l'ha provato con lo sgombro affumicato già pronto?