Makrelen-Rillette

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Wir schneiden dem Fisch Kopf und Schwanz ab und reinigen den Bauch. Füllen Sie den Fisch mit kaltem Wasser, fügen Sie Zwiebeln (2 Stk.), Karotten, Lorbeerblätter, Wein, Salz hinzu, fügen Sie nach Belieben Thymian und Piment hinzu. Ohne Deckel zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen lassen (bei großem Fisch, bei kleinem Fisch sofort ausschalten), ausschalten, mit Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Fisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und Haut und Gräten entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken (nämlich mit einer Gabel, nicht mit einem Mixer).

5. SCHRITT 5

   

   Fein gehackte Zwiebel (1 Stück), Senf und Sauerrahm hinzufügen. Gründlich mischen.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Fischbrühe hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Auf Toast oder in Körben servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Magnago

18.09.2023

4.8

Eine interessante Art zu kochen – und völlig ungewöhnlich! Bravo, Irisha!

Schura

18.09.2023

4.6

Herrliche Croutons! Makrele ist ein besonderer Fisch und eignet sich sehr gut für so einen Snack, ich liebe ihn so sehr))) Und mit Sauerrahm, Zwiebeln und Senf harmoniert der würzige Geschmack der Masse perfekt mit Croutons, etwas Besseres kann man sich nicht vorstellen !

Irisha

18.09.2023

4.5

Danke schön! Freut mich, dass dir das Rezept gefallen hat!

Olga

18.09.2023

4.8

Oh, was für ein wunderbares Rezept! Ich liebe Makrelen und koche oft Schweinefleisch-Rillette, aber hier kann man diese beiden Köstlichkeiten in einem Gericht kombinieren! Schade, dass ich das Rezept zu spät gesehen habe, ich würde es auf jeden Fall morgen für meinen Feiertagstisch vorbereiten

Irisha

18.09.2023

4.6

KÜCHENFAIRY, danke! Ich hoffe wirklich, dass dir Riyet gefällt!!

Nadin_Ka

18.09.2023

4.5

Hat das schon mal jemand mit fertig geräucherter Makrele probiert?