Marmellata di limoni attraverso un tritacarne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata di limoni? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi i limoni dalla buccia spessa. Bisogna prima sciacquarli bene sotto l'acqua corrente tiepida e strofinare la buccia con la parte dura della spugna. Ciò rimuoverà più contaminanti e cera della frutta, che viene spesso utilizzata per rivestire la frutta per prolungarne la durata.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i limoni a fette ed eliminare eventuali semi visibili.

3. PASSO 3

   

   Macinare la frutta utilizzando un macinino a maglia fine. Ti suggerisco di raccogliere la massa di limone direttamente nel pentolino o nella padella in cui prevedi di cuocere la marmellata. Invece di un tritacarne, puoi ovviamente usare un frullatore. Ma a me piace di più il tritacarne, perché... è questo che fornisce la stessa frazione di marmellata.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi acqua calda filtrata ai limoni e controlla la presenza di semi nella purea. Assicurati di rimuoverli. Se i semi o parti di essi entrano nella marmellata, risulterà amara.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi lo zucchero semolato. In linea di principio, lo zucchero può essere sostituito con qualsiasi dolcificante resistente al calore di cui si preferisce il gusto.

6. PASSO 6

   

   Mescolare la futura marmellata e lasciarla per almeno 1 ora a temperatura ambiente, coprendo la casseruola con un coperchio. Durante questo periodo, la scorza di limone sarà satura di zucchero e diventerà più morbida.

7. PASSO 7

   

   Mettete la pentola sul fuoco basso e portate ad ebollizione la purea. Cuocere la marmellata sotto il coperchio chiuso per 30-40 minuti.

8. PASSO 8

   

   Sterilizza i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Di solito lo faccio. Verso in ognuno un centimetro di normale acqua del rubinetto e lo riscaldo nel microonde per 3 minuti a 800 W. L'acqua dovrebbe bollire. Basta versare acqua bollente sui coperchi.

9. PASSO 9

   

   Concentratevi sul cambiamento di colore e sullo spessore: la marmellata dovrà trattenere il solco della spatola per brevissimo tempo, ma con sicurezza. Inoltre, tenete presente che la marmellata si addenserà molto dopo il raffreddamento. Pertanto consiglio di togliere la marmellata dal fuoco non appena cambia colore. Raffreddarlo e valutarne la consistenza. Se necessario, la marmellata può essere cotta ulteriormente. Usando questo schema, sicuramente non otterrai il caramello al limone, che si indurirà saldamente nel barattolo, come il cemento :)

10. PASSO 10

    

    Nei vasetti mettiamo solo la marmellata calda! Pertanto, se l'hai raffreddato, assicurati di portarlo di nuovo a ebollizione! Sigillare i barattoli con i coperchi. Capovolgilo e avvolgilo in un asciugamano caldo. Lascia raffreddare completamente la marmellata, quindi mettila nella dispensa per conservarla.

11. PASSO 11

    

    Regalarsi una marmellata così agrodolce è un piacere! Le bucce di limone sono morbide ma elastiche e piacevoli da masticare. La consistenza della buccia nella marmellata finita mi ricorda la marmellata.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

23.08.2023

4.5

L'altro giorno abbiamo comprato un chilo di limoni e subito è venuta voglia di prepararne alcuni per dopo. Io l'ho congelato un po' a fette, sono comode da aggiungere alle bevande, limone e ghiaccio contemporaneamente. E ovviamente ho preparato la marmellata di limoni con un tritacarne. È vero, ero solo a casa e la scatola con il tritacarne era in alto. In generale, ho usato un frullatore)) Mi sono assicurato che la massa fosse ben frantumata, ma non si trasformasse in porridge. Ho aumentato il numero di prodotti utilizzando una calcolatrice. Ho preso 500 g di limoni, ovvero cinque piccoli frutti. A proposito, si sono rivelati avere una buccia sottile e la marmellata finita non aveva un sapore amaro. Inoltre li ho scottati con acqua bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Il colore era già cambiato e diventava ogni minuto più scuro e la marmellata era notevolmente più densa. Bisogna quindi vigilare e non perdere il momento in cui è il momento di togliere dal fuoco e chiudere nei barattoli. Abbiamo mangiato subito la marmellata che non entrava nei barattoli, è molto gustosa) Agrodolce e l'equilibrio dei sapori è eccellente! Da 500 g di limoni ho ricavato tre vasetti da 180 ml ciascuno. e un po' di prove.