고기 분쇄기를 통한 레몬 잼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   레몬잼 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 껍질이 두꺼운 레몬을 섭취하세요. 먼저 흐르는 따뜻한 물에 잘 헹구고 스펀지의 딱딱한 면으로 껍질을 문지릅니다. 이렇게 하면 과일의 저장 수명을 연장하기 위해 과일을 코팅하는 데 종종 사용되는 더 많은 오염 물질과 과일 왁스가 제거됩니다.

2. 단계 2

   

   레몬을 조각으로 자르고 눈에 보이는 씨를 제거하십시오.

3. 단계 3

   

   미세한 메쉬 분쇄기를 사용하여 과일을 갈아줍니다. 잼을 요리할 냄비나 팬에 레몬 덩어리를 직접 모으는 것이 좋습니다. 물론 고기 분쇄기 대신 믹서기를 사용할 수도 있습니다. 하지만 저는 고기 분쇄기를 더 좋아합니다. 왜냐하면... 동일한 비율의 잼을 제공하는 것이 바로 이것이기 때문입니다.

4. 단계 4

   

   따뜻한 여과수를 레몬에 넣고 퓌레에 씨가 있는지 확인하세요. 반드시 제거하십시오. 씨앗이나 그 일부가 잼에 들어가면 쓴 맛이 납니다.

5. 단계 5

   

   과립 설탕을 첨가하십시오. 원칙적으로 설탕은 맛이 좋은 내열성 감미료로 대체 가능합니다.

6. 단계 6

   

   미래의 잼을 저어주고 냄비를 뚜껑으로 덮고 실온에서 최소 1시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 레몬 껍질은 설탕으로 포화되어 부드러워집니다.

7. 단계 7

   

   냄비를 약한 불에 올리고 퓌레를 끓입니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 30-40분 동안 잼을 요리합니다.

8. 단계 8

   

   편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 나는 보통 이것을 한다. 각각에 1cm의 일반 수돗물을 붓고 전자레인지에서 800W로 3분간 가열합니다. 물이 끓어야 합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 부어주세요.

9. 단계 9

   

   색상 변화와 두께에 초점을 맞춥니다. 잼은 매우 짧은 시간 동안 주걱의 홈을 자신 있게 유지해야 합니다. 또한 식힌 후에는 잼이 많이 걸쭉해집니다. 따라서 색이 변하는 즉시 불에서 잼을 제거하는 것이 좋습니다. 식힌 후 일관성을 평가하십시오. 필요한 경우 잼을 더 끓일 수 있습니다. 이 계획을 사용하면 콘크리트처럼 항아리에 단단히 굳어지는 레몬 캐러멜을 얻을 수 없습니다. :)

10. 단계 10

    

    우리는 뜨거운 잼만 항아리에 담았습니다! 그러니 식혔다면 꼭 다시 끓여주세요! 항아리를 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뒤집어서 따뜻한 수건으로 감싸주세요. 잼을 완전히 식힌 후 식품 저장실에 넣어 보관하세요.

11. 단계 11

    

    이렇게 새콤달콤한 잼을 맛보는 것은 즐거움입니다! 레몬 껍질은 부드럽지만 탄력이 있고 씹는 맛이 좋습니다. 완성된 잼의 껍질의 일관성은 마멀레이드를 연상시킵니다.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

23.08.2023

4.5

얼마 전 우리는 레몬 1kg을 샀고 즉시 나중을 위해 레몬을 준비하고 싶은 마음이 들었습니다. 조각으로 조금 얼려서 음료수, 레몬, 얼음에 동시에 추가하는 것이 편리합니다. 그리고 물론 고기 분쇄기를 이용해 레몬잼도 만들었어요. 사실, 나는 집에 혼자 있었고 고기 분쇄기가 들어 있는 상자가 높이 서 있었습니다. 일반적으로 블렌더를 사용했습니다.)) 덩어리가 잘 분쇄되었는지 확인했지만 죽으로 변하지 않았습니다. 계산기를 사용하여 제품 수를 늘렸습니다. 레몬 500g을 얻었습니다. 작은 과일 5개입니다. 그건 그렇고, 그들은 피부가 얇은 것으로 밝혀졌고 완성 된 잼은 쓴 맛이 나지 않았습니다. 게다가 끓는 물로 데쳤어요. 끓인 후 약한 불로 30분간 끓인다. 색깔은 이미 변해 있었고 매분마다 어두워지고 있었고 잼도 눈에 띄게 두꺼워졌습니다. 따라서 불을 끄고 병을 닫아야 할 순간을 놓치지 말고 지켜봐야합니다. 항아리에 안맞는 잼을 바로 먹어치웠는데 너무 맛있어요) 새콤달콤하고 맛의 밸런스도 훌륭해요! 레몬 500g에서 각각 180ml의 병 3개를 얻었습니다. 그리고 약간의 테스트.