Mermelada de limón a través de una picadora de carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de limón? Prepara los ingredientes necesarios. Tome limones de piel gruesa. Primero hay que enjuagarlos bien con agua tibia y frotar la cáscara con el lado duro de la esponja. Esto eliminará más contaminantes y cera de frutas, que a menudo se usa para recubrir frutas y extender su vida útil.

2. PASO 2

   

   Corta los limones en rodajas y quita las semillas visibles.

3. PASO 3

   

   Muele la fruta con un molinillo de malla fina. Sugiero recoger la masa de limón directamente en una cacerola o sartén en la que planeas cocinar la mermelada. En lugar de una picadora de carne, por supuesto, puedes usar una licuadora. Pero a mí me gusta más la picadora de carne, porque... es ésta la que proporciona la misma fracción de mermelada.

4. PASO 4

   

   Agregue agua tibia filtrada a los limones y revise el puré en busca de semillas. Asegúrate de eliminarlos. Si las semillas o partes de ellas entran en la mermelada, quedará amarga.

5. PASO 5

   

   Agrega azúcar granulada. En principio, el azúcar se puede sustituir por cualquier edulcorante resistente al calor cuyo sabor te guste.

6. PASO 6

   

   Revuelva la futura mermelada y déjela durante al menos 1 hora a temperatura ambiente, tapando la cacerola con una tapa. Durante este tiempo, la cáscara de limón se saturará de azúcar y se ablandará.

7. PASO 7

   

   Coloca la cacerola a fuego lento y lleva a ebullición el puré. Cocine la mermelada bajo una tapa cerrada durante 30-40 minutos.

8. PASO 8

   

   Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Normalmente hago esto. Vierto en cada uno un centímetro de agua corriente del grifo y lo caliento en el microondas durante 3 minutos a 800 W. El agua debe hervir. Simplemente vierta agua hirviendo sobre las tapas.

9. PASO 9

   

   Concéntrese en el cambio de color y el espesor: la mermelada debe aguantar el surco de la espátula durante muy poco tiempo, pero con confianza. Además, tenga en cuenta que la mermelada se espesará mucho después de enfriarse. Por eso, recomiendo retirar la mermelada del fuego en cuanto cambie de color. Déjalo enfriar y evalúa la consistencia. Si es necesario, la mermelada se puede cocinar más. Usando este esquema, definitivamente no obtendrás caramelo de limón, que se endurecerá firmemente en el frasco, como el concreto :)

10. PASO 10

    

    ¡Solo ponemos mermelada caliente en los frascos! Por lo tanto, si lo has enfriado, ¡asegúrate de volver a hervirlo! Sellar los frascos con tapas. Dale la vuelta y envuélvelo en una toalla tibia. Deje que la mermelada se enfríe por completo y luego guárdela en la despensa para guardarla.

11. PASO 11

    

    ¡Darte un capricho con una mermelada tan agridulce es un placer! Las cáscaras de limón son suaves pero elásticas y agradables de masticar. La consistencia de la cáscara de la mermelada terminada me recuerda a la mermelada.

Comentarios sobre la receta.

natalia

23.08.2023

4.5

El otro día compramos un kilo de limones y enseguida tuvimos ganas de preparar algunos para más tarde. Lo congelé un poco en rodajas, conviene agregarlas a las bebidas, limón y hielo al mismo tiempo. Y, por supuesto, hice mermelada de limón con una picadora de carne. Es cierto que estaba solo en casa y la caja con la picadora de carne estaba en alto. En general, usé una licuadora)) Me aseguré de que la masa estuviera bien triturada, pero no se convirtiera en papilla. Aumenté la cantidad de productos usando una calculadora. Conseguí 500 g de limones, son cinco frutas pequeñas. Por cierto, resultaron tener una piel fina y la mermelada terminada no tenía un sabor amargo. Además los escaldé con agua hirviendo. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 30 minutos. El color ya había cambiado y se oscurecía cada minuto, y la mermelada era notablemente más espesa. Por eso, hay que estar atento y no perderse el momento en que llega el momento de retirar del fuego y cerrar en frascos. La mermelada que no cabía en los frascos nos la comimos al instante, está muy rica) ¡Agridulce, y el equilibrio de sabores es excelente! De 500 g de limones obtuve tres botes de 180 ml cada uno. y un poco de prueba.