Dżem cytrynowy przez maszynę do mięsa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem cytrynowy? Przygotuj niezbędne składniki. Weź cytryny o grubej skórce. Należy je najpierw dobrze spłukać pod bieżącą ciepłą wodą, a skórkę przetrzeć twardą stroną gąbki. Spowoduje to usunięcie większej liczby zanieczyszczeń i wosku owocowego, który jest często używany do powlekania owoców w celu przedłużenia ich trwałości.

2. KROK 2

   

   Cytryny pokroić w plasterki i usunąć widoczne nasiona.

3. KROK 3

   

   Zmiel owoce za pomocą młynka o drobnych oczkach. Proponuję zebrać masę cytrynową bezpośrednio do rondelka lub patelni, w której będziemy gotować dżem. Zamiast maszynki do mięsa możesz oczywiście użyć blendera. Ale bardziej podoba mi się maszynka do mielenia mięsa, bo... to ona daje taką samą porcję dżemu.

4. KROK 4

   

   Do cytryn dodaj ciepłą przefiltrowaną wodę i sprawdź, czy w puree nie ma nasion. Pamiętaj, aby je usunąć. Jeśli nasiona lub ich części dostaną się do dżemu, będzie on gorzki.

5. KROK 5

   

   Dodaj cukier granulowany. W zasadzie cukier można zastąpić dowolnym słodzikiem żaroodpornym, którego smak Ci odpowiada.

6. KROK 6

   

   Wymieszaj przyszły dżem i pozostaw na co najmniej 1 godzinę w temperaturze pokojowej, przykrywając rondel pokrywką. W tym czasie skórka cytryny nasyci się cukrem i stanie się bardziej miękka.

7. KROK 7

   

   Postaw rondelek na małym ogniu i zagotuj puree. Gotuj dżem pod zamkniętą pokrywką przez 30-40 minut.

8. KROK 8

   

   Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Zwykle to robię. Do każdego wlewam centymetr zwykłej wody z kranu i podgrzewam w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty przy mocy 800 W. Woda powinna się zagotować. Wystarczy zalać pokrywki wrzątkiem.

9. KROK 9

   

   Skoncentruj się na zmianie koloru i grubości: dżem powinien bardzo krótko, ale pewnie trzymać się rowka szpatułki. Dodatkowo należy pamiętać, że po wystygnięciu dżem mocno zgęstnieje. Dlatego zalecam zdjęcie dżemu z ognia, gdy tylko zmieni kolor. Ostudź i oceń konsystencję. W razie potrzeby dżem można dalej gotować. Stosując ten schemat na pewno nie uzyskamy karmelu cytrynowego, który w słoiku będzie mocno twardniał niczym beton :)

10. KROK 10

    

    Do słoików wkładamy tylko gorący dżem! Dlatego jeśli go ostudziłeś, pamiętaj o ponownym zagotowaniu! Zamykamy słoiki pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i zawiń w ciepły ręcznik. Pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć, a następnie włóż go do spiżarni w celu przechowywania.

11. KROK 11

    

    Delektowanie się tak słodko-kwaśnym dżemem to przyjemność! Skórki cytryny są miękkie, ale elastyczne i przyjemne w żuciu. Konsystencja skórki w gotowym dżemie przypomina mi marmoladę.

Komentarze do przepisu

Natalia M

23.08.2023

4.5

Któregoś dnia kupiliśmy kilogram cytryn i od razu zapragnęliśmy przygotować trochę na później. Zamroziłam je trochę w plasterkach, wygodnie jest je dodać jednocześnie do napojów, cytryny i lodu. I oczywiście zrobiłem dżem cytrynowy w maszynce do mięsa. To prawda, że ​​​​byłem sam w domu, a pudełko z maszynką do mięsa stało wysoko. Generalnie użyłem blendera)) Upewniłem się, że masa jest dobrze zmiażdżona, ale nie zamieniła się w owsiankę. Zwiększyłem ilość produktów za pomocą kalkulatora. Mam 500 g cytryn, czyli pięć małych owoców. Nawiasem mówiąc, okazało się, że mają cienką skórkę, a gotowy dżem nie smakuje gorzko. Dodatkowo zaparzyłam je wrzącą wodą. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Kolor już się zmienił i z każdą minutą stawał się ciemniejszy, a konfitura była zauważalnie gęstsza. Dlatego trzeba oglądać i nie przegapić momentu, w którym należy zdjąć z ognia i zamknąć w słoikach. Dżem, który nie zmieścił się do słoiczków, zjedliśmy od razu, jest bardzo smaczny) Słodko-kwaśny, a balans smaków znakomity! Z 500 g cytryn wyszło mi trzy słoiczki po 180 ml każdy. i trochę testów.