肉挽き器で作るレモンジャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   レモンジャムの作り方は？必要な材料を準備します。皮の厚いレモンを用意してください。まず、温水の流水でよく洗い、スポンジの硬い面で皮をこすります。これにより、より多くの汚染物質とフルーツワックスが除去されます。フルーツワックスは、賞味期限を延ばすために果物をコーティングするためによく使用されます。

2. ステップ 2

   

   レモンをスライスに切り、目に見える種を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   目の細かいグラインダーを使用して果物を粉砕します。ジャムを調理する予定の鍋またはフライパンにレモンの塊を直接集めることをお勧めします。もちろん、ミートグラインダーの代わりにブレンダーを使用することもできます。しかし、私はミートグラインダーの方が好きです、なぜなら...同じ部分のジャムを提供するのはこれだからです。

4. ステップ 4

   

   温かい濾過水をレモンに加え、ピューレに種がないか確認します。必ず取り除いてください。種やその一部がジャムに入ると苦くなります。

5. ステップ 5

   

   グラニュー糖を加えます。基本的に砂糖は好みの味の耐熱甘味料に置き換えることができます。

6. ステップ 6

   

   将来のジャムをかき混ぜ、鍋に蓋をして室温で少なくとも1時間放置します。この間にレモンの皮に砂糖が染み込み、柔らかくなります。

7. ステップ 7

   

   鍋を弱火にかけ、ピューレを沸騰させます。ジャムを蓋を閉めて30〜40分間調理します。

8. ステップ 8

   

   便利な方法で瓶を滅菌します。私は通常これを行います。それぞれに普通の水道水を1センチほど注ぎ、電子レンジ800Wで3分加熱します。水が沸騰するはずです。蓋の上に熱湯を注ぐだけです。

9. ステップ 9

   

   色の変化と厚さに注目してください。ジャムはスパチュラからの溝を非常に短時間ですが、自信を持って維持する必要があります。さらに、ジャムは冷めるとかなり濃くなることに注意してください。そのため、ジャムの色が変わったらすぐに火から下ろすことをおすすめします。冷却し、粘稠度を評価します。必要に応じて、ジャムをさらに調理することができます。このスキームを使用すると、瓶の中でコンクリートのようにしっかりと固まるレモン キャラメルは絶対に得られません:)

10. ステップ 10

    

    瓶に温かいジャムを入れるだけ！そのため、冷めてしまった場合は必ず再度沸騰させてください。瓶を蓋で密閉します。裏返して温かいタオルで包みます。ジャムが完全に冷めてから、パントリーに保管してください。

11. ステップ 11

    

    甘酸っぱいジャムを自分へのご褒美にすると幸せですね！レモンの皮は柔らかいのに弾力があり、噛み応えがあります。完成したジャムの皮の粘度はマーマレードを思い出させます。

レシピへのコメント

ナタリア・M

23.08.2023

4.5

先日、私たちはレモンを 1 キログラム購入し、すぐに後で使うためにいくつか準備したいと思いました。スライスして少し冷凍しました。飲み物、レモン、氷に同時に加えるのに便利です。そしてもちろん、肉挽き器でレモンジャムを作りました。確かに、私は家に一人で、肉挽き器の入った箱が高く立っていました。一般に、私はブレンダーを使用しました））塊がよく粉砕されていることを確認しましたが、お粥にはなりませんでした。電卓を使って商品の数を増やしてみました。レモンを500g手に入れました。これは小さな果物5個分です。ちなみに、皮は薄いことが判明し、完成したジャムは苦味がありませんでした。さらに、熱湯でやけどしました。沸騰後は弱火で30分ほど煮ます。すでに色は変化し、刻々と濃くなっており、ジャムは目に見えて濃くなっていました。したがって、火から下ろして瓶に詰める瞬間を見逃さないように注意する必要があります。瓶に入りきらなかったジャムもすぐに食べました、とても美味しかったです） 甘さと酸味、味のバランスが最高です！ 500gのレモンから、それぞれ180mlの瓶が3つできました。そしてちょっとしたテスト。