Insalata coreana con funghi
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare l'insalata coreana con i funghi? Preparare tutti gli ingredienti necessari. È meglio prendere piccoli funghi prataioli; possono essere cotti interi. Se avete funghi grandi, è meglio tagliarli.
PASSO 2
Quindi, lavate i funghi prataioli e tagliate parte del gambo. Avevo dei funghi piccoli, quindi li ho lasciati interi e ho tagliato a metà quelli più grandi.
PASSO 3
Mettete i funghi in una casseruola di dimensioni adeguate, riempitela con acqua fredda e mettetela sul fuoco. Al momento dell'ebollizione, togliere la schiuma bianca risultante, abbassare la fiamma a moderata e cuocere i funghi prataioli per 3-5 minuti. Successivamente, versare con cura mezzo bicchiere di brodo di funghi e scolare i funghi in uno scolapasta.
PASSO 4
Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Tagliare il peperone in due metà ed eliminare i semi. Per ravvivare il piatto finito ho utilizzato peperoni di diversi colori e cipolle rosse. Sciacquare le verdure e asciugarle con tovaglioli di carta. Grattugiare le carote su una grattugia per le insalate coreane e tritare le cipolle e i peperoni a semianelli sottili.
PASSO 5
Scaldare 2 cucchiai in una padella. olio vegetale. Metti le carote, le cipolle e i peperoni in una padella. Mentre mescoli, lascia le verdure a fuoco alto solo per un minuto o due. Non devono diventare molli. Le verdure devono solo scaldarsi bene.
PASSO 6
Versare il brodo di funghi, la salsa di soia, 2 cucchiai in un pentolino o in una casseruola. olio vegetale e aceto di mele. Aggiungere qualche pisello di pimento e una foglia di alloro. Aggiungere lo zucchero e il sale; in questa fase potete utilizzare una miscela già pronta per insalate coreane. Portare a ebollizione la marinata fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Assaggia e aggiungi sale, zucchero o aceto se necessario.
PASSO 7
Metti i funghi prataioli in una ciotola profonda. Aggiungere l'aglio tritato.
PASSO 8
Quindi aggiungere le verdure calde dalla padella ai funghi e versare sopra la marinata.
PASSO 9
Mescolare tutto accuratamente.
PASSO 10
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente (al posto del prezzemolo potete prendere qualsiasi verdura preferita). Aggiungete il peperoncino, regolate la quantità secondo i vostri gusti. Raffreddare l'insalata a temperatura ambiente.
PASSO 11
Successivamente, coprite la ciotola con un coperchio ermetico o avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per un giorno. Per comodità ho utilizzato un barattolo.
PASSO 12
L'insalata con carote e funghi coreani risulta incredibilmente gustosa, calda e speziata. Buon appetito!
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