Cavolo sott'aceto istantaneo con barbabietole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il cavolo sottaceto a cottura rapida con le barbabietole? Prepara il tuo cibo. Prendi il cavolo delle varietà tardive e autunnali: è più succoso e dolce. Avrai bisogno di aceto da tavola, 9%.

2. PASSO 2

   

   Strappare le foglie superiori del cavolo, sciacquare la testa del cavolo e tagliarla a pezzi grossi, eliminando il gambo. Tagliare poi ogni pezzo in quadrati con un lato di 4-5 cm.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le barbabietole e tagliarle a fettine sottili. Oppure barre, non importa, serve solo per il colore.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio. Tagliare le fette a fette. Ho l'aglio giovane, ho tagliato le teste intere. Potete ridurre la quantità di aglio secondo i vostri gusti.

5. PASSO 5

   

   Prendi un contenitore di vetro o smalto e mettici dentro il cavolo tritato, le barbabietole e l'aglio, alternandoli. Ho preso il barattolo. Un contenitore da un litro e mezzo conteneva 500 grammi di cavolo cappuccio (io ho preparato un terzo della porzione). Non prendere utensili in metallo o plastica, soprattutto in alluminio: a contatto con l'acido potrebbe verificarsi una reazione di ossidazione.

6. PASSO 6

   

   Preparare la marinata. Versare acqua fredda pulita nella padella. Aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe in grani e l'alloro. Metti la padella a fuoco medio e porta l'acqua a ebollizione. Fate bollire per 5 minuti fino a quando lo zucchero e il sale si saranno sciolti. Quindi togliere dal fuoco e versare l'aceto nella marinata.

7. PASSO 7

   

   Versare la marinata calda sul cavolo. Fare attenzione quando si lavora con il vetro in modo che non si rompa. Dovrebbe esserci abbastanza liquido da coprire completamente il cavolo. Se fate marinare il cavolo in una pentola, copritelo con un piatto e metteteci sopra un peso. Chiudi il barattolo con un coperchio. Lasciare il contenitore sul bancone finché non si raffredda completamente, quindi metterlo in frigorifero.

8. PASSO 8

   

   Dopo una giornata, puoi servire in tavola cavoli sott'aceto con aglio e aceto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mya-cha

29.09.2023

4.5

Cavolo molto gustoso, proprio quello che ti serve per l'inverno, grazie! Puoi marinare il cavolo senza aggiungere barbabietole, ma anche tagliarlo a pezzi. Risulta rapidamente e molto gustoso.

Natalia M

29.09.2023

4.6

Mia madre preparava sempre il cavolo così. Mi sono piaciuti molto questi "petali" rosa. Poi ho iniziato a cucinarlo da solo, solo che nella nostra ricetta c'era meno sale. Quello che mi piace di più di questa ricetta è che il cavolo viene tagliato a quadretti, non c'è bisogno di tritarlo finemente e poi schiacciarlo con le mani. Ricordo come tutta la nostra famiglia preparava diversi secchi di cavolo contemporaneamente)) Qui tutto è molto più semplice e veloce. Ho preparato la salamoia secondo questa ricetta. Ho usato l'aceto di mele naturale, credo che abbia un sapore migliore. Ho tagliato anche le barbabietole a fettine sottili, mi piace anche così. Ho usato un ciottolo impressionante come carico, l'ho prima lavato e l'ho messo in un sacchetto pulito) Il giorno dopo stavamo già prelevando un campione. Il cavolo è croccante! Questa è la cosa più importante) Il sapore è un po' salato secondo me, ma a mio marito è piaciuto molto. L'acidità è giusta. Avrei preferito un gusto più dolce, ma è solo una mia preferenza. Ottimo cavolo, grazie!

Elena Pankina

29.09.2023

5

Mentre cercavo una ricetta per il cavolo marinato, ho trovato una ricetta per il cavolo marinato a cottura rapida con barbabietole. Mi interessava il fatto che il cavolo cappuccio fosse già pronto in un giorno. Ho deciso di provarla e voglio dire che la ricetta è semplicemente super! Il cavolo si è rivelato croccante, aromatico e molto gustoso. E comunque mi sono piaciute anche le barbabietole: deliziose! Consiglio di provarlo e grazie a Katushafin per l'ottima ricetta! Cucinerò sicuramente di nuovo.

Eleonora

29.09.2023

5

Cavolo marinato a pezzi secondo questa ricetta per la quinta volta!!! Che dire, questo cavolo marinato con barbabietole può essere servito come contorno ai secondi piatti, e servirà anche come ottimo antipasto per tutti i tipi di bevande alcoliche che siamo soliti bere durante le vacanze. Aggiungo più aglio per i miei gusti. Cavolo dalla cottura veramente veloce. Molto velocemente, entro un giorno puoi provare uno spuntino delizioso!

Vika Viktoria

29.09.2023

5

La prima volta che ho preparato questa ricetta è venuta semplicemente perfetta. Per qualche motivo mi sono piaciute di più le barbabietole 😅 molto croccanti. Il cavolo è ottimo, per me tutto con moderazione. Ho aggiunto anche le carote ed è venuta molto gustosa. Mio marito ed io abbiamo deciso che la prossima volta che avremmo sperimentato e aggiunto peperoncino fresco, abbiamo deciso che sarebbe assomigliato al cavolo kimchi. In una parola, grazie per la ricetta. 👍🏻👍🏻👍🏻😍😍😍