Instant-Sauerkraut mit Rüben

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man schnell eingelegten Kohl mit Rüben zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie Spätherbstkohlsorten – er ist saftiger und süßer. Sie benötigen Tafelessig, 9 %.

2. SCHRITT 2

   

   Die oberen Blätter des Kohls abreißen, den Kohlkopf abspülen und in große Stücke schneiden, dabei den Strunk herausschneiden. Dann jedes Stück in Quadrate mit einer Seitenlänge von 4-5 cm schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden. Oder Balken, egal, es wird nur für die Farbe benötigt.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen. Die Scheiben in Scheiben schneiden. Ich habe jungen Knoblauch, ich schneide ganze Köpfe ab. Sie können die Knoblauchmenge je nach Geschmack reduzieren.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie einen Glas- oder Emaillebehälter und geben Sie abwechselnd gehackten Kohl, Rüben und Knoblauch hinein. Ich habe das Glas genommen. Ein Eineinhalb-Liter-Behälter fasste 500 Gramm Kohl (ich habe ein Drittel der Portion zubereitet). Nehmen Sie keine Utensilien aus Metall oder Kunststoff, insbesondere Aluminium, mit – bei Kontakt mit Säure kann es zu einer Oxidationsreaktion kommen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie sauberes, kaltes Wasser in die Pfanne. Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dann vom Herd nehmen und Essig in die Marinade gießen.

7. SCHRITT 7

   

   Die heiße Marinade über den Kohl gießen. Seien Sie beim Arbeiten mit Glas vorsichtig, damit es nicht zerbricht. Es sollte genug Flüssigkeit vorhanden sein, um den Kohl vollständig zu bedecken. Wenn Sie Kohl in einem Topf marinieren, decken Sie ihn mit einem Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Lassen Sie den Behälter auf der Arbeitsfläche stehen, bis er vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.

8. SCHRITT 8

   

   Nach einem Tag können Sie eingelegten Kohl mit Knoblauch und Essig auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mya-cha

29.09.2023

4.5

Sehr leckerer Kohl, genau das Richtige für den Winter, danke! Sie können Kohl ohne Zugabe von Rüben einlegen, ihn aber auch in Stücke schneiden. Es ist schnell und sehr lecker geworden.

Natalia M

29.09.2023

4.6

Meine Mutter hat Kohl immer so zubereitet. Diese rosafarbenen „Blütenblätter“ haben mir sehr gut gefallen. Dann habe ich angefangen, es selbst zu kochen, nur dass in unserem Rezept weniger Salz enthalten war. Was mir an diesem Rezept am besten gefällt, ist, dass der Kohl in Quadrate geschnitten wird und man ihn nicht fein hacken und dann mit den Händen zerdrücken muss. Ich erinnere mich, wie unsere ganze Familie mehrere Eimer Kohl auf einmal zubereitet hat)) Hier geht alles viel einfacher und schneller. Ich habe die Lake nach diesem Rezept zubereitet. Ich habe natürlichen Apfelessig verwendet, damit schmeckt er meiner Meinung nach besser. Ich schneide die Rote Bete auch in dünne Scheiben, so mag ich es auch. Als Ladung habe ich einen beeindruckenden Kopfsteinpflasterstein verwendet, diesen zunächst gewaschen und in einen sauberen Beutel gelegt. Einen Tag später haben wir bereits eine Probe genommen. Der Kohl ist knusprig! Das ist das Wichtigste) Der Geschmack ist meiner Meinung nach etwas salzig, aber meinem Mann hat es gut geschmeckt. Die Säure ist genau richtig. Ich hätte mir einen süßeren Geschmack gewünscht, aber das ist nur meine Vorliebe. Toller Kohl, danke!

Elena Pankina

29.09.2023

5

Auf der Suche nach einem Rezept für Sauerkraut bin ich auf ein Rezept zum Schnellkochen von Sauerkraut mit Rüben gestoßen. Mich hat interessiert, dass der Kohl schon an einem Tag fertig ist. Ich habe beschlossen, es auszuprobieren, und ich möchte sagen, dass das Rezept einfach super ist! Der Kohl ist knusprig, aromatisch und sehr lecker geworden. Und die Rote Bete hat mir übrigens auch geschmeckt: lecker! Ich empfehle es auszuprobieren und danke an Katushafin für das tolle Rezept! Ich werde auf jeden Fall wieder kochen.

Eleanor

29.09.2023

5

Eingelegter Kohl in Stücken nach diesem Rezept zum fünften Mal!!! Was soll ich sagen, dieser eingelegte Kohl mit Rüben kann als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden und eignet sich auch hervorragend als Vorspeise für alle Arten von alkoholischen Getränken, die wir normalerweise an Feiertagen trinken. Je nach Geschmack füge ich mehr Knoblauch hinzu. Wirklich schnell kochender Kohl. Ganz schnell, innerhalb eines Tages können Sie einen leckeren Snack probieren!

Vika Viktorija

29.09.2023

5

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal gemacht habe, war es einfach perfekt. Aus irgendeinem Grund haben mir die Rüben am besten gefallen 😅 sehr knusprig. Der Kohl ist ausgezeichnet, da für mich alles in Maßen ist. Ich habe auch Karotten hinzugefügt und es ist auch sehr lecker geworden. Mein Mann und ich beschlossen, das nächste Mal, wenn wir experimentierten und frisches Chili hinzufügten, zu dem Schluss zu kommen, dass es dann Kimchi-Kohl ähneln würde. Kurz gesagt, vielen Dank für das Rezept. 👍🏻👍🏻👍🏻😍😍😍