Błyskawiczna kapusta kiszona z burakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak szybko przygotować kiszoną kapustę z burakami? Przygotuj jedzenie. Weź kapustę późnych, jesiennych odmian - jest bardziej soczysta i słodsza. Będziesz potrzebował octu stołowego, 9%.

2. KROK 2

   

   Oderwij górne liście kapusty, opłucz główkę kapusty i pokrój ją na duże kawałki, odcinając łodygę. Następnie pokrój każdy kawałek w kwadraty o boku 4-5 cm.

3. KROK 3

   

   Buraki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Lub paski, to nie ma znaczenia, potrzebne jest tylko dla koloru.

4. KROK 4

   

   Obierz czosnek. Plasterki pokroić w plasterki. Mam młody czosnek, ścinam całe główki. Możesz zmniejszyć ilość czosnku według własnego gustu.

5. KROK 5

   

   Weź szklany lub emaliowany pojemnik i włóż do niego na zmianę posiekaną kapustę, buraki i czosnek. Wziąłem słój. W półtoralitrowym pojemniku mieściło się 500 gramów kapusty (ja przygotowałam jedną trzecią porcji). Nie zabieraj przyborów kuchennych wykonanych z metalu lub tworzywa sztucznego, zwłaszcza aluminium – w kontakcie z kwasem może nastąpić reakcja utleniania.

6. KROK 6

   

   Przygotuj marynatę. Na patelnię wlej czystą, zimną wodę. Dodać cukier, sól, ziarna pieprzu i liść laurowy. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj wodę. Gotuj przez 5 minut, aż cukier i sól się rozpuszczą. Następnie zdejmij z ognia i wlej ocet do marynaty.

7. KROK 7

   

   Gorącą marynatą zalej kapustę. Podczas pracy ze szkłem należy zachować ostrożność, aby nie pękło. Płynu powinno być wystarczająco dużo, aby całkowicie przykryć kapustę. Jeśli marynujesz kapustę w rondlu, przykryj ją talerzem i połóż na niej ciężarek. Zamknij słoik pokrywką. Pozostaw pojemnik na blacie, aż całkowicie ostygnie, a następnie włóż go do lodówki.

8. KROK 8

   

   Po dniu możesz podać na stół kiszoną kapustę z czosnkiem i octem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mya-cha

29.09.2023

4.5

Bardzo smaczna kapusta, właśnie tego potrzebujesz na zimę, dziękuję! Można kisić kapustę bez dodawania buraków, ale można ją też pokroić na kawałki. Okazuje się szybko i bardzo smacznie.

Natalia M

29.09.2023

4.6

Moja mama zawsze przygotowywała taką kapustę. Bardzo spodobały mi się te różowe "płatki". Potem zacząłem sam gotować, tylko w naszym przepisie było mniej soli. Najbardziej w tym przepisie podoba mi się to, że kapustę pokroić w kwadraty, nie trzeba jej drobno siekać i rozgniatać rękoma. Pamiętam, jak cała nasza rodzina przygotowywała kilka wiader kapusty na raz)) Tutaj wszystko jest znacznie prostsze i szybsze. Solankę przygotowałam według tego przepisu. Użyłam naturalnego octu jabłkowego, myślę, że z nim smakuje lepiej. Buraki również kroję w cienkie plasterki, też tak lubię. Jako obciążenie użyłem imponującej kostki brukowej, najpierw ją umyłem i włożyłem do czystego worka.) Dzień później pobieraliśmy już próbkę. Kapusta jest chrupiąca! To jest najważniejsze) Smak jest moim zdaniem trochę słony, ale mojemu mężowi bardzo smakował. Kwaśność jest w sam raz. Wolałbym słodszy smak, ale to tylko moje preferencje. Świetna kapusta, dzięki!

Elena Pankina

29.09.2023

5

Szukając przepisu na kapustę kiszoną, znalazłam przepis na szybkie gotowanie kiszonej kapusty z burakami. Zainteresowało mnie to, że kapusta jest już gotowa w jeden dzień. Postanowiłam spróbować i muszę powiedzieć, że przepis jest po prostu super! Kapusta wyszła chrupiąca, aromatyczna i bardzo smaczna. A swoją drogą, buraki też mi smakowały: pyszne! Polecam spróbować i dziękuję katushafinowi za świetny przepis! Na pewno będę znowu gotować.

Eleonora

29.09.2023

5

Kapusta kiszona w kawałkach według tego przepisu już po raz piąty!!! Co tu dużo mówić, taką kiszoną kapustę z burakami można podawać z daniami głównymi jako dodatek do dania głównego, a także posłuży jako doskonała przystawka do wszelkiego rodzaju alkoholi, które najczęściej pijemy na wakacjach. Dodaję więcej czosnku według własnego smaku. Naprawdę szybko gotująca się kapusta. Bardzo szybko, w ciągu jednego dnia możesz spróbować pysznej przekąski!

Vika Wiktoria

29.09.2023

5

Zrobiłam ten przepis po raz pierwszy i wyszło idealnie. Z jakiegoś powodu najbardziej podobały mi się buraki 😅 bardzo chrupiące. Kapusta jest doskonała, jak dla mnie wszystko z umiarem. Dodałam też marchewkę i też wyszło bardzo smacznie. Stwierdziliśmy z mężem, że następnym razem poeksperymentujemy i dodamy świeże chili, więc uznaliśmy, że będzie przypominało kapustę kimchi. Jednym słowem dziękuję za przepis. 👍🏻👍🏻👍🏻😍😍😍