Tagliatelle fatte in casa con carne di maiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Lavare accuratamente la carne di maiale, asciugarla con carta assorbente, tagliare la carne a cubetti, sciacquarla nuovamente e lasciare scolare l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.

4. PASSO 4

   

   Lavare i pomodori, eliminare la parte in cui si attacca il gambo, tagliare la polpa a cubetti o tritarla con un frullatore.

5. PASSO 5

   

   Lavate il peperone, privatelo del gambo con il baccello, tagliate la polpa del peperone a listarelle o a cubetti, come preferite.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldarlo, mettere la carne nell'olio, friggerla a fuoco medio, mescolando con una spatola, fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le carote e le cipolle cotte alla carne, mescolare, friggere la carne e le verdure per circa 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Quindi mettete il peperone nella padella, mescolate e tenete sul fuoco per altri 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Successivamente i pomodori cotti vanno nella padella. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolate, versate nella padella qualche cucchiaio di acqua; se i pomodori sono stati frullati non è necessario aggiungere nulla. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la carne di maiale e le verdure a fuoco basso per circa 20 minuti. La carne è pronta.

10. PASSO 10

    

    Mentre la carne cuoce, fate bollire le tagliatelle finché saranno tenere. Potete utilizzare le tagliatelle già pronte oppure crearne di vostre. Per fare questo, sbatti un uovo di gallina in una ciotola, aggiungi sale, scuoti l'uovo fino a quando non sarà completamente disperso. Versare in acqua fredda pulita e mescolare. Aggiungere la farina di grano setacciata.

11. PASSO 11

    

    Impastare fino ad ottenere un impasto denso ed elastico. Per renderlo più maneggevole nel lavoro, lo mettiamo in frigorifero avvolto nella pellicola per mezz'ora.

12. PASSO 12

    

    Stendere l'impasto su una superficie di lavoro spolverata di farina in uno strato sottile e tagliarlo a strisce lunghe e strette.

13. PASSO 13

    

    Lessare le tagliatelle in acqua salata a fuoco medio per circa 10 minuti, dal momento in cui l'acqua bolle.

14. PASSO 14

    

    Metti le tagliatelle in una ciotola o in un piatto, guarnisci con carne e verdure. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

AnnaZh

08.11.2023

5

Come opzione, offrirò questa ricetta: pasta con carne di maiale in salsa di panna acida.

tatyanochka2022

08.11.2023

4.8

Ho preparato delle tagliatelle fatte in casa con carne di maiale per due, quindi ho preparato un po' di impasto per le tagliatelle. Io l'ho impastato prendendo un uovo, un po' d'acqua e un pizzico di sale. Ho sbattuto tutto insieme, poi ho cominciato ad aggiungere poco a poco la farina setacciata finché l'impasto non è diventato denso. Ho tagliato l'impasto finito a listarelle, l'ho fatto bollire in acqua salata. Ho tagliato a pezzi il maiale, l'ho fritto fino a doratura, ho aggiunto nella padella carote e cipolle e poco dopo peperoni e pomodoro. Cuocere la carne con un po' d'acqua sotto il coperchio fino a cottura ultimata. Il risultato fu un sugo di carne abbondante, aromatico, piuttosto denso ed uniforme; qui ha avuto un ruolo il taglio delle verdure a cubetti. Ho mescolato accuratamente tutto nel piatto in modo che il sugo ricoprisse le tagliatelle, risultando molto gustoso. Mi è piaciuta soprattutto l'acidità piccante del pomodoro e la nota fresca del pepe. Mi è piaciuto anche il sapore delicato degli spaghetti. Grazie mille per la ricetta!