Gelato artigianale 3 cioccolati

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il gelato ai 3 cioccolati fatto in casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. La panna e le uova dovrebbero essere ben fredde.

2. PASSO 2

   

   Separare gli albumi dai tuorli. Tieni presente che non una goccia di tuorlo deve entrare negli albumi, altrimenti gli albumi non si sbatteranno. Se non hai intenzione di sbattere subito gli albumi, mettili in frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Unire i tuorli con lo zucchero e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Sbattere la panna fredda con un mixer fino ad ottenere una schiuma soffice e stabile.

5. PASSO 5

   

   Mettete i tuorli schiacciati con lo zucchero nella panna montata e mescolate facendo attenzione a non far precipitare la panna.

6. PASSO 6

   

   Sbattere gli albumi freddi con un mixer con un pizzico di sale fino ad ottenere una schiuma soffice e stabile. Quando si gira la ciotola, gli albumi non devono cadere. I piatti per montare gli albumi devono essere assolutamente puliti e asciutti, altrimenti c'è un'alta probabilità che non si sbattino.

7. PASSO 7

   

   Con molta attenzione, facendo attenzione a non far sedimentare il composto, unire gli albumi montati alla crema. Dividete il composto di crema di uova in tre parti uguali.

8. PASSO 8

   

   Spezzettate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere. Puoi farlo nel microonde. Per fare ciò, scaldare i pezzi di cioccolato in un contenitore adatto al microonde per 20 secondi sull'impostazione "scongelamento", quindi rimuoverli e mescolare. Ripetere questi passaggi finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.

9. PASSO 9

   

   Versare il cioccolato bianco fuso nel primo terzo del composto bianco cremoso e mescolare delicatamente.

10. PASSO 10

    

    Mettete il composto con il cioccolato bianco in uno stampo in silicone e livellatelo. Riponete lo stampo nel congelatore per 25-35 minuti finché lo strato non si sarà indurito. Lo strato dovrebbe indurirsi in modo che quando si versa lo strato successivo di cioccolato si spargerà sopra quello congelato. Gli strati non devono essere mescolati tra loro. Devono alternarsi.

11. PASSO 11

    

    Mentre il primo strato si congela, sciogliere il cioccolato al latte.

12. PASSO 12

    

    Mescolare allo stesso modo il cioccolato con il secondo terzo della panna.

13. PASSO 13

    

    Versare il composto di cioccolato al latte sul cioccolato bianco congelato e metterlo nel congelatore finché non si sarà indurito.

14. PASSO 14

    

    Mentre il secondo strato si indurisce, sciogliere il cioccolato fondente.

15. PASSO 15

    

    Mescolatelo con il restante composto di panna.

16. PASSO 16

    

    Versare il composto di cioccolato fondente sullo strato congelato. Riponete il gelato nel congelatore finché tutti gli strati non saranno completamente congelati.

17. PASSO 17

    

    Capovolgere il gelato finito su un piatto in modo che lo strato di cioccolato bianco sia sopra e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mašenka

17.10.2023

4.9

L'autore è intelligente! Posso creare una tale bellezza, ma non posso fare una torta gelato del genere. Ho imparato solo questa ricetta per il gelato fatto in casa a base di panna e latte condensato.

olgay198108

17.10.2023

4.5

Ricetta interessante e foto così deliziose))) Ho subito voluto il gelato)))