Glace maison 3 chocolats

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une glace aux 3 chocolats maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. La crème et les œufs doivent être bien refroidis.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez les blancs des jaunes. Veuillez noter qu'aucune goutte de jaune ne doit pénétrer dans les blancs, sinon les blancs ne battent pas. Si vous ne comptez pas battre les blancs tout de suite, mettez-les au réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez les jaunes avec le sucre et fouettez jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre la crème froide au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et stable.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les jaunes écrasés avec le sucre dans la chantilly et remuer en prenant soin de ne pas précipiter la crème.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre les blancs d'œufs froids au batteur avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et stable. En retournant le bol, les blancs ne doivent pas en tomber. Les plats pour fouetter les blancs d'œufs doivent être absolument propres et secs, sinon il y a de fortes chances qu'ils ne battent pas.

7. ÉTAPE 7

   

   Avec précaution, en prenant soin de ne pas décanter le mélange, incorporez les blancs d'œufs battus à la crème. Divisez le mélange œufs-crème en trois parts égales.

8. ÉTAPE 8

   

   Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre. Vous pouvez le faire au micro-ondes. Pour ce faire, faites chauffer les morceaux de chocolat dans un récipient allant au micro-ondes pendant 20 secondes sur le réglage « décongélation », puis retirez-les et remuez. Répétez ces étapes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le chocolat blanc fondu dans le premier tiers du mélange blanc crémeux et remuez délicatement.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le mélange avec le chocolat blanc dans un moule en silicone et lissez-le. Placez le moule au congélateur pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que la couche durcisse. La couche doit durcir pour que lorsque vous versez la couche suivante de chocolat, elle s'étale sur celle congelée. Les couches ne doivent pas être mélangées entre elles. Ils doivent alterner.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que la première couche gèle, faites fondre le chocolat au lait.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez le chocolat avec le deuxième tiers de la crème de la même manière.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez le mélange de chocolat au lait sur le chocolat blanc congelé et placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Pendant que la deuxième couche durcit, faites fondre le chocolat noir.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez-le avec le reste du mélange de crème.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez le mélange de chocolat noir sur la couche congelée. Placez la glace au congélateur jusqu'à ce que toutes les couches soient complètement congelées.

17. ÉTAPE 17

    

    Retournez la glace finie sur une assiette de manière à ce que la couche de chocolat blanc soit dessus et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Machenka

17.10.2023

4.9

L'auteur est intelligent ! Je peux créer une telle beauté, mais je ne peux pas faire un tel gâteau à la crème glacée. Je maîtrise seulement cette recette de glace maison à base de crème et de lait concentré.

olgay198108

17.10.2023

4.5

Recette intéressante et des photos si délicieuses))) J'ai tout de suite eu envie de glace)))