Hausgemachtes Eis 3 Pralinen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachtes 3-Schokoladen-Eis? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sahne und Eier sollten gut gekühlt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Bitte beachten Sie, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangen darf, da sich das Eiweiß sonst nicht schlagen lässt. Wenn Sie das Eiweiß nicht sofort schlagen möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eigelb mit dem Zucker vermischen und glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Kalte Sahne mit einem Mixer schaumig schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Das mit Zucker zerdrückte Eigelb in die Schlagsahne geben und verrühren. Dabei darauf achten, dass die Sahne nicht ausfällt.

6. SCHRITT 6

   

   Kaltes Eiweiß mit einem Mixer und einer Prise Salz zu einem luftigen, stabilen Schaum schlagen. Beim Umdrehen der Schüssel darf das Eiweiß nicht herausfallen. Das Geschirr zum Aufschlagen von Eiweiß muss absolut sauber und trocken sein, sonst besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass es nicht aufschlägt.

7. SCHRITT 7

   

   Den Eischnee vorsichtig unter die Sahne heben, dabei darauf achten, dass sich die Masse nicht festsetzt. Teilen Sie die Eier-Sahne-Mischung in drei gleiche Teile.

8. SCHRITT 8

   

   Brechen Sie die weiße Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie. Sie können dies in der Mikrowelle tun. Dazu die Schokoladenstücke in einem mikrowellengeeigneten Behälter 20 Sekunden lang auf der Stufe „Auftauen“ erhitzen, dann herausnehmen und umrühren. Wiederholen Sie diese Schritte, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die geschmolzene weiße Schokolade in das erste Drittel der cremig-weißen Mischung und rühren Sie vorsichtig um.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie die Mischung mit weißer Schokolade in eine Silikonform und streichen Sie sie glatt. Stellen Sie die Form für 25–35 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Schicht aushärtet. Die Schicht sollte so aushärten, dass sie sich beim Eingießen der nächsten Schokoladenschicht auf der gefrorenen Schicht ausbreitet. Die Schichten dürfen nicht miteinander vermischt werden. Sie müssen sich abwechseln.

11. SCHRITT 11

    

    Während die erste Schicht gefriert, die Milchschokolade schmelzen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Schokolade ebenso mit dem zweiten Drittel der Sahne verrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie die Milchschokoladenmischung auf die gefrorene weiße Schokolade und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie hart wird.

14. SCHRITT 14

    

    Während die zweite Schicht aushärtet, die dunkle Schokolade schmelzen.

15. SCHRITT 15

    

    Mit der restlichen Sahnemischung verrühren.

16. SCHRITT 16

    

    Gießen Sie die dunkle Schokoladenmischung über die gefrorene Schicht. Legen Sie das Eis in den Gefrierschrank, bis alle Schichten vollständig gefroren sind.

17. SCHRITT 17

    

    Das fertige Eis auf einen Teller stürzen, sodass die weiße Schokoladenschicht oben liegt, und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maschenka

17.10.2023

4.9

Der Autor ist schlau! Ich kann so viel Schönheit erschaffen, aber so eine Eistorte kann ich nicht backen. Ich beherrsche nur dieses Rezept für selbstgemachtes Eis aus Sahne und Kondensmilch.

olgay198108

17.10.2023

4.5

Interessantes Rezept und so leckere Fotos))) Ich wollte sofort Eis)))