Rotolini di gata e pasta sfoglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Per preparare il ripieno è necessario setacciare la farina

3. PASSO 3

   

   Aggiungi il burro grattugiato alla farina setacciata

4. PASSO 4

   

   Mescolare il composto fino ad ottenere delle briciole (non aggiungere troppa farina per non ottenere delle briciole “secche”)

5. PASSO 5

   

   Aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina al composto.

6. PASSO 6

   

   Mescolare accuratamente il composto fino ad ottenere una massa friabile omogenea.

7. PASSO 7

   

   Disporre la pasta sfoglia finita su un tavolo infarinato.

8. PASSO 8

   

   Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di 1,5-2 mm.

9. PASSO 9

   

   Ungere la superficie dell'impasto steso con olio vegetale (non profumato).

10. PASSO 10

    

    Posizionare il ripieno sulla superficie dell'impasto steso e unto con olio vegetale.

11. PASSO 11

    

    Stendere l'impasto in 3-4 strati sotto forma di una torta rettangolare.

12. PASSO 12

    

    o sotto forma di rotolo

13. PASSO 13

    

    Spennellare la superficie del rotolo con il tuorlo

14. PASSO 14

    

    Tagliare il rotolo a pezzetti con un coltello

15. PASSO 15

    

    Posizionare i pezzi di gata su una teglia ricoperta di carta da lucido.

16. PASSO 16

    

    Cuocere la gata in forno caldo a una temperatura di 220-240°C per 20-25 minuti.

17. PASSO 17

    

    Pronto, gata

18. PASSO 18

    

    Gata a strati

19. PASSO 19

    

    Per preparare i tubi, stendere la pasta sfoglia finita in uno strato rettangolare di 5-6 mm di spessore, tagliarla a strisce lunghe larghe 1,5-2 cm.

20. PASSO 20

    

    Prendi l'estremità della striscia di pasta, attaccala all'estremità dello stampo di latta che ti è comoda (può essere l'estremità stretta o larga del tubo),

21. PASSO 21

    

    Girare manualmente la provetta, attorcigliando a spirale la striscia reattiva, facendo attenzione che un bordo dell'impasto tocchi l'altro, ottenendo 5-6 giri

22. PASSO 22

    

    Spennellare i tubi con il tuorlo

23. PASSO 23

    

    Disporre l'impasto su una teglia cosparsa di acqua fredda o ricoperta di carta da lucido e cuocere per 20-25 minuti ad una temperatura di 240-250°C. Dopo che si saranno raffreddate completamente, togliete le sfoglie dallo stampo.

24. PASSO 24

    

    Riempire i tubi di pasta sfoglia fredda con la crema pasticcera.

Commenti sulla ricetta

Magnago

25.12.2023

4.6

Mi è piaciuta molto l'idea del gata, Anahit! Non ho assolutamente familiarità con un panino con ripieno DRY (non con nessun tipo di frutta o prodotto). E se prepari le briciole non con farina e burro, ma, diciamo, con noci tritate finemente, otterrai qualcosa di utile?

Shura

25.12.2023

4.8

Non sono attenta, è da diversi giorni che vedo la foto, ma mi mancava guardarla, solo ora leggo questa meravigliosa ricetta! Anait, è fantastico che tu abbia offerto due opzioni per forme e ripieno, e la crema pasticcera è burrosa? Non ho provato il ripieno a secco, magari solo sotto forma di spolverata di panini lievitati, ma secondo me funziona benissimo così, aderisce bene all'impasto e, in cottura, cambia consistenza a causa dell'olio, che cioè, risulta come un unico prodotto intero, con il suo gusto peculiare e un aspetto molto rispettabile, fai la tua scelta))) Ma devi provare entrambe le offerte. Gata è un nome pesante e sonoro, mi piace!

Anahit

25.12.2023

5

Magnago, ripieno secco - questo, penso che tu lo conosca, è streusel, che è anche una grande briciola dolce farinosa e burrosa che viene cosparsa sull'impasto modellato prima della cottura (focacce, cheesecake), solo nella pasticceria armena è usato come ripieno, e prima non mettevano burro, ma vero burro chiarificato di ottima qualità. Per quanto riguarda le noci, ti dico questo: se non ti dispiace, vai alla seconda pagina delle mie ricette, lì ho preparato la gata con arachidi fritte e al posto dell'olio di semi, l'ho ricoperta con marmellata di albicocche. Questa è puramente la mia fantasia. Si è rivelato anche delizioso. Shura, hai ragione, a causa dell'unzione con olio vegetale sull'impasto, il ripieno si attacca e risulta essere un tutt'uno. La Gata è deliziosa (anche se sconsigliata) appena tolta dal fuoco, anche se è deliziosa fredda, basta conservarla in un contenitore sigillato, altrimenti si secca rapidamente. Ho preparato la crema per i tubetti utilizzando la normale crema pasticcera. Questa crema è mostrata in dettaglio nella mia ricetta della torta al latte d'uccello, ma il burro non viene montato, ma semplicemente versato nella panna calda.

Shura

25.12.2023

4.9

Allora preparerò sicuramente tutto questo)))

Magnago

25.12.2023

5

Oh Anahit, grazie, ho trovato quell'altra ricetta! https://bestrecipes24.com/cooking/10207-gata - eccolo. No, ahimè, i prodotti di pasta sfoglia sono assolutamente insoliti per me. In qualche modo mi riunirò e lo farò (lo adoro, in realtà).

Anahit

25.12.2023

5

Ti capisco, Magnago, è quello che ho con l'avocado.

Irlandese

25.12.2023

4.9

Oh, i miei tubetti preferiti da bambino, che peccato che i beccucci siano andati perduti e non ce ne sono nei negozi... Ma penso che sia meglio riempire i tubetti con la panna subito prima di servire, altrimenti l'umidità della crema verrà assorbito dall'impasto e le cannucce non saranno più così croccanti