Roladki z ciasta francuskiego i Gata

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki

2. KROK 2

   

   Aby przygotować nadzienie, należy przesiać mąkę

3. KROK 3

   

   Do przesianej mąki dodać starte masło

4. KROK 4

   

   Mieszaj, aż uzyskasz okruchy (nie dodawaj zbyt dużo mąki, aby nie uzyskać „suchego” okruszka)

5. KROK 5

   

   Do mieszanki dodać cukier puder i wanilinę.

6. KROK 6

   

   Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż do uzyskania jednorodnej, kruchej masy.

7. KROK 7

   

   Gotowe ciasto francuskie połóż na posypanym mąką stole.

8. KROK 8

   

   Ciasto francuskie rozwałkować na grubość 1,5-2 mm.

9. KROK 9

   

   Nasmaruj powierzchnię rozwałkowanego ciasta olejem roślinnym (bezzapachowym).

10. KROK 10

    

    Nadzienie ułóż na powierzchni rozwałkowanego ciasta i posmaruj olejem roślinnym.

11. KROK 11

    

    Rozwałkuj ciasto na 3-4 warstwy, tworząc prostokątny placek.

12. KROK 12

    

    lub w formie bułki

13. KROK 13

    

    Posmaruj powierzchnię bułki żółtkiem

14. KROK 14

    

    Roladę pokroić nożem na kawałki

15. KROK 15

    

    Kawałki gaty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

16. KROK 16

    

    Piec gatę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220-240°C przez 20-25 minut.

17. KROK 17

    

    Gotowa gata

18. KROK 18

    

    Gata warstwowa

19. KROK 19

    

    Aby przygotować rurki, rozwałkuj gotowe ciasto francuskie na prostokątną warstwę o grubości 5-6 mm, pokrój w długie paski o szerokości 1,5-2 cm.

20. KROK 20

    

    Weź koniec paska ciasta, przymocuj go do wygodnego dla ciebie końca blaszanej formy (może to być wąski lub szeroki koniec rurki),

21. KROK 21

    

    Obróć probówkę ręcznie, skręcając pasek testowy spiralnie, upewniając się, że jedna krawędź ciasta dotyka drugiej, uzyskując 5-6 zwojów

22. KROK 22

    

    Rurki posmaruj żółtkiem

23. KROK 23

    

    Ciasto wyłożyć na blachę zalaną zimną wodą lub wyłożoną kalką i piec 20-25 minut w temperaturze 240-250C. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć ciasto francuskie z formy.

24. KROK 24

    

    Zimne rurki z ciasta francuskiego napełnij kremem.

Komentarze do przepisu

Magnago

25.12.2023

4.6

Bardzo spodobał mi się pomysł z gatą, Anahit! Zupełnie nie znam bułki z nadzieniem SUCHYM (a nie z jakimkolwiek owocem czy produktem). A jeśli zrobisz okruchy nie z mąki i masła, ale, powiedzmy, z drobno posiekanych orzechów, czy dostaniesz coś przydatnego?

Szura

25.12.2023

4.8

Nie jestem uważny, widzę zdjęcie od kilku dni, ale tęskniłem za jego oglądaniem, dopiero teraz przeczytałem ten wspaniały przepis! Anait, to wspaniale, że zaproponowałaś dwie opcje kształtów i nadzienia oraz czy krem ​​jest maślany? Nadzienia na sucho nie próbowałam, może tylko w formie posypki do bułek drożdżowych, ale myślę, że w tej formie sprawdza się świetnie, dobrze przylega do ciasta, a przy pieczeniu zmienia konsystencję pod wpływem oleju, który to znaczy, że okazuje się, że jest to jeden cały produkt, z własnym gustem i wyglądem bardzo przyzwoitym, wybierz))) Ale musisz wypróbować obie oferty. Gata to ważne i dźwięczne imię, podoba mi się!

Anahit

25.12.2023

5

Magnago, suche nadzienie - to chyba znasz, to kruszonka, czyli także duża mączno-maślana słodka bułka, którą posypuje się uformowane ciasto przed pieczeniem (bułki, serniki), jedynie w wypiekach ormiańskich używa się jej jako nadzieniem, a wcześniej nie dodawali masła, tylko prawdziwe, doskonałej jakości ghee. A co do orzechów to powiem tak: jeśli nie macie nic przeciwko, to przejdźcie na drugą stronę moich przepisów, tam przygotowałam gatę ze smażonymi orzeszkami ziemnymi i zamiast oleju roślinnego polałam ją konfiturą morelową. To jest wyłącznie moja fantazja. Okazało się też pyszne. Shura, masz rację, dzięki namaszczeniu ciasta olejem roślinnym nadzienie przykleja się do niego i okazuje się, że stanowi jedną całość. Gata jest pyszna (choć nie polecam) prosto z upału, chociaż jest pyszna na zimno, wystarczy ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, bo inaczej szybko wyschnie. Krem na tuby przygotowałam ze zwykłego kremu. Krem ten szczegółowo opisałem w moim przepisie na Tort Ptasie Mleko, jednak masło nie jest ubijane, a jedynie wlewane do gorącej śmietany.

Szura

25.12.2023

4.9

Wtedy na pewno to wszystko przygotuję)))

Magnago

25.12.2023

5

Och, Anahit, dziękuję, znalazłem inny przepis! https://bestrecipes24.com/cooking/10207-gata – oto jest. Nie, kurczę, produkty z ciasta francuskiego są dla mnie absolutnie niezwykłe. Jakoś się zbiorę i zrobię to (właściwie to uwielbiam).

Anahit

25.12.2023

5

Rozumiem Cię Magnago, właśnie tak mam z awokado.

Irlandka

25.12.2023

4.9

Oj, moje ulubione rurki z dzieciństwa, szkoda, że ​​zabrakło końcówek do nich, a w sklepach ich nie ma... Ale myślę, że lepiej napełnić rurki kremem tuż przed podaniem, bo inaczej śmietanka straci wilgoć wchłoną się w ciasto, a słomki nie będą już tak chrupiące