ガタとパイ生地のロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   材料

2. ステップ 2

   

   フィリングを準備するには、小麦粉をふるいにかける必要があります

3. ステップ 3

   

   ふるった小麦粉にすりおろしたバターを加えます

4. ステップ 4

   

   パン粉ができるまで混合物をかき混ぜます（「乾燥した」パン粉ができないように、小麦粉を入れすぎないでください）

5. ステップ 5

   

   粉砂糖とバニリンを混合物に加えます。

6. ステップ 6

   

   均一のもろい塊が得られるまで、混合物を徹底的に混合します。

7. ステップ 7

   

   完成したパイ生地を打ち粉をした台の上に置きます。

8. ステップ 8

   

   パイ生地を1.5～2mmの厚さに伸ばす。

9. ステップ 9

   

   伸ばした生地の表面に植物油（無香料）を塗ります。

10. ステップ 10

    

    伸ばした生地の表面に餡を置き、植物油を塗ります。

11. ステップ 11

    

    生地を長方形のケーキの形で3〜4層に巻きます。

12. ステップ 12

    

    またはロールの形で

13. ステップ 13

    

    ロールの表面に黄身を刷毛で塗ります

14. ステップ 14

    

    ロールパンをナイフで細かく切ります

15. ステップ 15

    

    トレーシングペーパーを敷いた天板にガタを置きます。

16. ステップ 16

    

    220〜240℃の高温オーブンで20〜25分間焼きます。

17. ステップ 17

    

    レディガタ

18. ステップ 18

    

    重ね型

19. ステップ 19

    

    チューブを準備するには、完成したパイ生地を厚さ 5 ～ 6 mm の長方形の層に伸ばし、幅 1.5 ～ 2 cm の長いストリップに切ります。

20. ステップ 20

    

    生地ストリップの端を取り、都合の良い缶型の端に取り付けます（これはチューブの狭い端または広い端のいずれかです）。

21. ステップ 21

    

    チューブを手で回し、テストストリップをらせん状にひねり、生地の一方の端がもう一方の端に触れていることを確認し、5～6 回転させます。

22. ステップ 22

    

    チューブに卵黄を塗ります

23. ステップ 23

    

    冷水をふりかけた天板、またはトレーシングペーパーを敷いた天板に生地を置き、240〜250℃の温度で20〜25分間焼きます。完全に冷めたらパイ生地を型から取り出します。

24. ステップ 24

    

    冷たいパイ生地のチューブにカスタードを詰めます。

レシピへのコメント

マグナーゴ

25.12.2023

4.6

ガタのアイデアがとても気に入りました、アナヒト！私は、ドライフィリングを使ったロールパンにはまったく慣れていません（果物や製品の種類は関係ありません）。そして、小麦粉とバターからパン粉を作るのではなく、たとえば細かく刻んだナッツからパン粉を作ったら、何か役に立つものは得られるでしょうか？

修羅

25.12.2023

4.8

私は注意力がありません。数日前から写真を見ていましたが、見忘れていました。今になってこの素晴らしいレシピを読みました。アナイト、形と中身の 2 つのオプションを提供したのは素晴らしいですね。カスタードはバターですか?私はドライフィリングを試したことはなく、おそらくイーストバンズにふりかける形でのみ試しましたが、この形でうまく機能し、生地によくくっつき、焼くと油のせいで粘稠度が変化すると思います。つまり、それは単一の製品全体のようになり、独自の独特の味があり、非常に立派に見えるので、お好みで選んでください）））しかし、両方のオファーを試す必要があります。 「ガタ」は重みがあって響きのある名前で、気に入っています。

アナヒット

25.12.2023

5

マグナゴ、乾燥した詰め物 - これは、あなたがよく知っていると思いますが、シュトロイゼルです。これも、焼く前に成形された生地（バンズ、チーズケーキ）に振りかける、大きな小麦粉とバターのような甘いパン粉であり、アルメニアのペストリーでのみ、パンとして使用されます。詰め物、そして以前はバターを入れませんでしたが、本物の優れた品質のギーを入れました。ナッツについては、これを言います。もしよろしければ、私のレシピの2ページ目をご覧ください。そこでは、揚げたピーナッツを入れてガータを作り、植物油の代わりにアプリコットジャムを塗りました。これは純粋に私の妄想です。それも美味しかったです。シュラ、おっしゃるとおりです。生地に植物油が塗られているため、詰め物が生地にくっついて、単一の全体になっていることがわかります。ガタは熱から出したばかりでもおいしいですが（お勧めしませんが）、冷めてもおいしいですが、密封した容器に保管するだけで十分です。そうしないとすぐに乾燥してしまいます。チューブ用のクリームは普通のカスタードを使って作りました。このクリームについては、バーズミルクケーキのレシピで詳しく説明していますが、バターは泡立てずに、熱いクリームに注ぐだけです。

修羅

25.12.2023

4.9

そうすれば、私は間違いなくこれをすべて準備します）））

マグナーゴ

25.12.2023

5

ああ、アナヒト、ありがとう、別のレシピを見つけました！ https://bestrecipes24.com/cooking/10207-gata - こちらです。いや、おかしなことに、パイ生地製品は私にとってまったく珍しいものです。なんとか集まってやります（実は大好きなんです）。

アナヒット

25.12.2023

5

わかります、マグナゴ、私はアボカドに対してそう思っています。

イリシャ

25.12.2023

4.9

ああ、子供の頃に大好きだったチューブ、そのノズルがなくなってしまったのは残念です、そして店には何もありません...しかし、提供する直前にチューブにクリームを詰めた方が良いと思います、そうしないとクリームからの水分が失われます生地に吸収され、ストローはカリカリではなくなります