Rouleaux de gata et de pâte feuilletée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la garniture, vous devez tamiser la farine

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le beurre râpé à la farine tamisée

4. ÉTAPE 4

   

   Remuez le mélange jusqu'à obtenir des miettes (n'ajoutez pas trop de farine pour ne pas avoir de miettes « sèches »)

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le sucre en poudre et la vanilline au mélange.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à l'obtention d'une masse friable et homogène.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la pâte feuilletée finie sur une table farinée.

8. ÉTAPE 8

   

   Etalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 1,5 à 2 mm.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser la surface de la pâte étalée avec de l'huile végétale (non parfumée).

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la garniture sur la surface de la pâte étalée et graissée avec de l'huile végétale.

11. ÉTAPE 11

    

    Abaisser la pâte en 3-4 couches sous la forme d'un gâteau rectangulaire.

12. ÉTAPE 12

    

    ou sous forme de rouleau

13. ÉTAPE 13

    

    Badigeonner la surface du rouleau de jaune

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez le rouleau en morceaux avec un couteau

15. ÉTAPE 15

    

    Disposez les morceaux de gata sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier calque.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuire le gata dans un four chaud à une température de 220-240C pendant 20-25 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Chat prêt

18. ÉTAPE 18

    

    Gata en couches

19. ÉTAPE 19

    

    Pour préparer les tubes, étalez la pâte feuilletée finie en une couche rectangulaire de 5 à 6 mm d'épaisseur, coupée en longues bandes de 1,5 à 2 cm de large.

20. ÉTAPE 20

    

    Prenez l'extrémité de la bande de pâte, fixez-la à l'extrémité du moule en fer blanc qui vous convient (cela peut être l'extrémité étroite ou large du tube),

21. ÉTAPE 21

    

    Tournez le tube à la main, en tournant la bandelette de test en spirale, en vous assurant qu'un bord de la pâte touche l'autre, en obtenant 5 à 6 tours.

22. ÉTAPE 22

    

    Badigeonner les tubes de jaune

23. ÉTAPE 23

    

    Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie arrosée d'eau froide ou recouverte de papier calque et enfourner pendant 20-25 minutes à une température de 240-250C. Après refroidissement complet, retirez les pâtes feuilletées du moule.

24. ÉTAPE 24

    

    Remplissez les tubes de pâte feuilletée froide de crème anglaise.

Commentaires sur la recette

Magnago

25.12.2023

4.6

J'ai beaucoup aimé l'idée du gata, Anahit ! Je ne connais absolument pas un petit pain fourré à SEC (pas avec aucun type de fruit ou de produit). Et si vous faites des miettes non pas avec de la farine et du beurre, mais, disons, à partir de noix finement hachées, obtiendrez-vous quelque chose d'utile ?

Choura

25.12.2023

4.8

Je ne suis pas attentif, je vois la photo depuis plusieurs jours maintenant, mais j'ai raté de la regarder, seulement maintenant je lis cette merveilleuse recette ! Anait, c'est génial que tu aies proposé deux options pour les formes et la garniture, et la crème anglaise est-elle beurrée ? Je n'ai pas essayé la garniture sèche, peut-être seulement sous forme de saupoudrage sur des petits pains à la levure, mais je pense qu'elle fonctionne très bien sous cette forme, colle bien à la pâte et, lors de la cuisson, change de consistance à cause de l'huile, qui c'est-à-dire qu'il s'avère être un seul produit entier, avec son propre goût particulier et son apparence très respectable, faites votre choix))) Mais vous devez essayer les deux offres. Gata est un nom lourd et sonore, j'aime bien !

Anahit

25.12.2023

5

Magnago, garniture sèche - ceci, je pense que vous le connaissez, est le streusel, qui est aussi de grosses miettes sucrées farineuses et beurrées qui sont saupoudrées sur la pâte façonnée avant la cuisson (petits pains, cheesecakes), uniquement dans les pâtisseries arméniennes, il est utilisé comme garniture, et auparavant, ils ne mettaient pas de beurre, mais du vrai ghee d'excellente qualité. Quant aux noix, je dirai ceci : si cela ne vous dérange pas, allez à la deuxième page de mes recettes, là j'ai préparé du gata avec des cacahuètes frites et à la place de l'huile végétale, je l'ai recouvert de confiture d'abricots. C'est purement mon fantasme. Cela s'est avéré délicieux aussi. Shura, tu as raison, grâce à l'onction d'huile végétale sur la pâte, la garniture y colle et elle s'avère être un tout. Le Gata est délicieux (bien que déconseillé) directement hors du feu, même s'il est délicieux froid, il suffit de le conserver dans un récipient hermétique, sinon il sèche rapidement. J'ai préparé la crème pour les tubes avec de la crème anglaise ordinaire. Cette crème est présentée en détail dans ma recette du gâteau au Lait d'Oiseau, mais le beurre n'est pas fouetté, mais simplement versé dans la crème chaude.

Choura

25.12.2023

4.9

Alors je vais certainement préparer tout ça)))

Magnago

25.12.2023

5

Oh Anahit, merci, j'ai trouvé cette autre recette ! https://bestrecipes24.com/cooking/10207-gata - le voici. Non, bon sang, les produits en pâte feuilletée sont absolument inhabituels pour moi. D’une manière ou d’une autre, je vais me réunir et le faire (j’adore ça, en fait).

Anahit

25.12.2023

5

Je te comprends, Magnago, c'est ce que j'ai avec l'avocat.

Irlandaise

25.12.2023

4.9

Oh, mes tubes préférés dans mon enfance, quel dommage que leurs embouts soient perdus, et qu'il n'y en ait pas en magasin... Mais je pense qu'il vaut mieux remplir les tubes de crème juste avant de servir, sinon l'humidité de la crème sera absorbé par la pâte et les pailles ne seront plus aussi croustillantes