Rollitos de gata y hojaldre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Para preparar el relleno es necesario tamizar la harina.

3. PASO 3

   

   Agrega mantequilla rallada a la harina tamizada.

4. PASO 4

   

   Revuelve la mezcla hasta obtener migas (no agregues demasiada harina para que no queden migas “secas”)

5. PASO 5

   

   Agregue azúcar en polvo y vainillina a la mezcla.

6. PASO 6

   

   Mezclar bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea y quebradiza.

7. PASO 7

   

   Coloque el hojaldre terminado sobre una mesa enharinada.

8. PASO 8

   

   Estirar el hojaldre hasta que tenga un grosor de 1,5-2 mm.

9. PASO 9

   

   Engrase la superficie de la masa extendida con aceite vegetal (sin fragancia).

10. PASO 10

    

    Colocar el relleno sobre la superficie de la masa enrollada y untada con aceite vegetal.

11. PASO 11

    

    Enrolle la masa en 3-4 capas en forma de pastel rectangular.

12. PASO 12

    

    o en forma de rollo

13. PASO 13

    

    Cepille la superficie del rollo con yema.

14. PASO 14

    

    Cortar el rollo en trozos con un cuchillo.

15. PASO 15

    

    Coloque los trozos de gata en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.

16. PASO 16

    

    Hornea la gata en un horno caliente a una temperatura de 220-240C durante 20-25 minutos.

17. PASO 17

    

    Listo gata

18. PASO 18

    

    gata en capas

19. PASO 19

    

    Para preparar los tubos, extienda el hojaldre terminado en una capa rectangular de 5 a 6 mm de espesor y córtelo en tiras largas de 1,5 a 2 cm de ancho.

20. PASO 20

    

    Tome el extremo de la tira de masa, fíjela al extremo del molde de hojalata que más le convenga (puede ser el extremo estrecho o ancho del tubo),

21. PASO 21

    

    Gire el tubo con la mano, girando la tira reactiva en espiral, asegurándose de que un borde de la masa toque el otro, dando 5-6 vueltas.

22. PASO 22

    

    Cepille los tubos con yema.

23. PASO 23

    

    Coloque la masa en una bandeja para hornear rociada con agua fría o cubierta con papel de calco y hornee durante 20-25 minutos a una temperatura de 240-250C. Una vez que se hayan enfriado por completo, retiramos los hojaldres del molde.

24. PASO 24

    

    Rellenar con natillas los tubos de hojaldre fríos.

Comentarios sobre la receta.

magnago

25.12.2023

4.6

¡Me gustó mucho la idea de la gata, Anahit! No estoy absolutamente familiarizado con un panecillo con relleno SECO (ni con ningún tipo de fruta o producto). Y si no haces migas con harina y mantequilla, sino, digamos, con nueces finamente picadas, ¿obtendrás algo útil?

Shura

25.12.2023

4.8

No estoy atenta, hace varios días que veo la foto, pero extrañaba verla, recién ahora leí esta maravillosa receta! Anait, que genial que hayas ofrecido dos opciones de formas y relleno, ¿y la natilla está mantecosa? No he probado el relleno seco, quizás sólo en forma de espolvoreado sobre bollos de levadura, pero creo que queda muy bien de esta forma, se pega bien a la masa y, al hornear, cambia de consistencia debido al aceite, que es decir, resulta como un solo producto completo, con su propio gusto peculiar y un aspecto muy respetable, elija))) Pero debe probar ambas ofertas. Gata es un nombre pesado y sonoro, ¡me gusta!

Anahit

25.12.2023

5

Magnago, relleno seco: creo que ya estará familiarizado con esto: el streusel, que también son grandes migas dulces, harinosas y mantecosas, que se espolvorean sobre la masa moldeada antes de hornear (bollos, tartas de queso), solo en los pasteles armenios se usa como relleno, y antes no le ponían mantequilla, sino ghee auténtico, de excelente calidad. En cuanto a los frutos secos, te diré esto: si no te importa, ve a la segunda página de mis recetas, allí preparé gata con maní frito y en lugar de aceite vegetal, la cubrí con mermelada de albaricoque. Esto es puramente mi fantasía. También quedó delicioso. Shura, tienes razón, debido a la unción de aceite vegetal sobre la masa, el relleno se pega y resulta un todo único. La gata está deliciosa (aunque no es recomendable) recién hecha del fuego, aunque está deliciosa fría, solo debes guardarla en un recipiente sellado, de lo contrario se seca rápidamente. La nata para los tubos la preparé con natillas normales. Esta crema se muestra en detalle en mi receta de bizcocho de leche de ave, pero la mantequilla no se bate, sino que simplemente se vierte en la nata caliente.

Shura

25.12.2023

4.9

Entonces definitivamente prepararé todo esto)))

magnago

25.12.2023

5

Ay Anahit, gracias, encontré esa otra receta! https://bestrecipes24.com/cooking/10207-gata - aquí está. No, caramba, los productos de hojaldre son absolutamente inusuales para mí. De alguna manera me reuniré y lo haré (en realidad, me encanta).

Anahit

25.12.2023

5

Te entiendo Magnago, eso es lo que tengo con el aguacate.

irlandesa

25.12.2023

4.9

Oh, mis tubos favoritos cuando era niño, qué lástima que se hayan perdido las boquillas para ellos y no hay ninguna en las tiendas... Pero creo que es mejor llenar los tubos con crema justo antes de servir, de lo contrario se perderá la humedad de la crema. serán absorbidos por la masa y las pajitas ya no estarán tan crujientes