Crema pasticcera con latte condensato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la crema pasticcera con latte condensato? Per iniziare preparate tutti gli ingredienti necessari. Puoi regolare la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi toglietelo prima dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte nella casseruola. Mettere a fuoco basso e scaldare. Il latte dovrebbe cuocere a vapore, ma non portarlo a ebollizione.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola unire i tuorli con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la farina e macinare con una frusta. Potete utilizzare solo i tuorli oppure sostituirli con 2 uova grandi. Il risultato sarà più o meno lo stesso. Se utilizzate 2 uova intere insieme agli albumi, non è necessario aggiungere farina.

4. PASSO 4

   

   Continuando a mescolare, versare un po' di latte caldo nel composto di tuorli a filo. Non dovrebbero esserci grumi nella massa. Continuando a mescolare, versare nuovamente il composto di latte e tuorli nella casseruola con il latte rimanente.

5. PASSO 5

   

   Riporta la pentola sul fuoco. Cuocere la panna a fuoco basso mescolando continuamente finché non si sarà addensata. Non portare a ebollizione, altrimenti la crema si separerà. Determina tu stesso lo spessore della crema, quale ti piace di più, ma tieni presente che man mano che la crema si raffredda, si addenserà. Ho fatto bollire fino a quando il segno della frusta ha smesso di stringersi.

6. PASSO 6

   

   Togliere la crema pasticcera dal fuoco, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare completamente a temperatura ambiente o inferiore. D'inverno porto la crema sul balcone, d'estate la metto in frigorifero. Per far raffreddare la crema più velocemente, è meglio trasferirla dal pentolino caldo in una ciotola.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il burro morbido alla panna raffreddata e sbattere con un mixer fino a renderlo soffice. Importante! La crema pasticcera e il burro devono essere alla stessa temperatura (temperatura ambiente o leggermente inferiore), altrimenti la crema si separerà. Prima di aggiungere il burro, controllare la temperatura della crema non solo in superficie, ma anche in profondità - spesso la crema rimane calda al centro, motivo per cui il burro inizia a sciogliersi quando si monta.

8. PASSO 8

   

   Continuando a sbattere a bassa velocità, aggiungere gradualmente il latte condensato alla panna. Non aggiungere tutto il latte condensato in una volta. La consistenza della crema dovrà essere soffice, non liquida. Una grande quantità di latte condensato può diluire notevolmente la panna. Pertanto, aggiungere il latte condensato in alcune parti.

9. PASSO 9

   

   La crema pasticcera è pronta. Con esso puoi preparare torte e pasticcini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Arkady e Svetlana

03.10.2023

4.6

Per coloro che trovano il latte condensato troppo dolce, prova questa ricetta di crema pasticcera.

Nico

03.10.2023

4.7

Ottima ricetta per la crema. Funziona sempre. Per me questa è semplicemente una manna dal cielo. Ho sempre dovuto cercare una sorta di crema per stratificare i pan di spagna. Grazie all'autore per la ricetta. Ora questa crema è la mia prima scelta. Queste sono le deliziose torte che si ottengono dal pan di spagna e da questa crema.

Ira

03.10.2023

4.9

Maria, che bella crema! Probabilmente potrei mangiarlo tutto... è così appetitoso! Grazie mille per la ricetta!

Nastasia

03.10.2023

4.5

Ciao a tutti, aiutatemi... questa crema è incredibilmente gustosa quando viene fuori... ma ne ho una su quattro... la prima volta le stelle si sono allineate, e per il resto - la parte con l'uovo, tutto è chiaro... si addensa bene, ma quando inizio a sbattere con il burro sembra aumentare.. aggiungo il latte condensato e basta.. la massa non diventa due volte più grande e densa.. è un po' liquida, quando risultano essere scaglie d'olio.. cosa c'è che non va?

Amore

03.10.2023

4.5

Maria, dimmi, secondo te questa crema sarebbe adatta per una torta del genere? Mi è piaciuta molto la tua ricetta, sto pensando di provare a combinarla, per così dire) Grazie in anticipo

Vittoria

03.10.2023

4.8

Grazie mille per la ricetta! Tutto ha funzionato

Anush

03.10.2023

4.6

Di solito non sperimento con la panna, perché da essa dipende il gusto dell'intero dessert, ma non abbiamo perso un colpo. Tutto è andato esattamente come nella tua foto. Il gusto è il mio preferito, per me, ovunque ci sia latte condensato, è già delizioso!)) Grazie, ora questa ricetta è salvata!