Vanillepudding mit Kondensmilch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Vanillepudding mit Kondensmilch? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Sie können die Zuckermenge Ihrem Geschmack anpassen. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Milch in den Topf gießen. Auf niedrige Hitze stellen und durchwärmen. Die Milch sollte dampfen, aber nicht zum Kochen bringen.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Mehl vermischen und mit einem Schneebesen vermahlen. Sie können nur das Eigelb verwenden oder es durch 2 große Eier ersetzen. Das Ergebnis wird ungefähr das gleiche sein. Wenn Sie zum Eiweiß zwei ganze Eier verwenden, ist die Zugabe von Mehl nicht notwendig.

4. SCHRITT 4

   

   Unter ständigem Rühren einen Teil der heißen Milch in einem dünnen Strahl in die Eigelbmischung gießen. Die Masse sollte keine Klumpen enthalten. Unter Rühren die Milch-Eigelb-Mischung mit der restlichen Milch zurück in den Topf gießen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Nicht zum Kochen bringen, sonst löst sich die Sahne. Bestimmen Sie selbst die Dicke der Creme, welche Ihnen am besten schmeckt, aber denken Sie daran, dass die Creme beim Abkühlen dicker wird. Ich habe so lange gekocht, bis sich die Schneebesenmarkierung nicht mehr festsetzte.

6. SCHRITT 6

   

   Den Vanillepudding vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auf Raumtemperatur oder darunter abkühlen lassen. Im Winter nehme ich die Creme mit auf den Balkon, im Sommer stelle ich sie in den Kühlschrank. Damit die Sahne schneller abkühlt, ist es besser, sie aus dem heißen Topf in eine Schüssel zu geben.

7. SCHRITT 7

   

   Weiche Butter zur abgekühlten Sahne geben und mit einem Mixer schaumig schlagen. Wichtig! Vanillesoße und Butter müssen die gleiche Temperatur haben (Raumtemperatur oder etwas niedriger), sonst trennt sich die Sahne. Bevor Sie Butter hinzufügen, prüfen Sie die Temperatur der Sahne nicht nur an der Oberfläche, sondern auch in der Tiefe – oft bleibt die Sahne in der Mitte warm, weshalb die Butter beim Schlagen zu schmelzen beginnt.

8. SCHRITT 8

   

   Unter ständigem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach Kondensmilch zur Sahne hinzufügen. Geben Sie nicht die gesamte Kondensmilch auf einmal hinzu. Die Konsistenz der Creme sollte locker und nicht flüssig sein. Eine große Menge Kondensmilch kann die Sahne stark verdünnen. Geben Sie daher in Teilen Kondensmilch hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Fertig ist die Creme. Sie können damit Kuchen und Gebäck backen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Arkadi und Swetlana

03.10.2023

4.6

Für diejenigen, denen Kondensmilch zu süß ist, probieren Sie dieses Vanillepudding-Rezept.

Niko

03.10.2023

4.7

Tolles Cremerezept. Es klappt immer. Für mich ist das einfach ein Geschenk des Himmels. Ich musste immer nach einer Cremevariante zum Schichten von Biskuitkuchen suchen. Vielen Dank an den Autor für das Rezept. Jetzt ist diese Creme meine erste Wahl. Das sind die leckeren Kuchen, die man aus Biskuitteig und dieser Creme bekommt.

Ira

03.10.2023

4.9

Maria, was für eine schöne Creme! Ich könnte wahrscheinlich alles essen... es ist so lecker! Vielen Dank für das Rezept!

Nastasja

03.10.2023

4.5

Hallo zusammen, helft mir... diese Creme ist unglaublich lecker, wenn man sie sieht... aber ich habe eine von vier... beim ersten Mal stimmten die Sterne überein, und für den Rest - der Teil mit dem Ei, alles ist klar... es dickt gut ein, aber wenn ich anfange, mit Butter zu verquirlen, scheint es zuzunehmen. Ich füge Kondensmilch hinzu und das war's. Die Masse wird nicht doppelt so groß und dick. Es ist irgendwie flüssig, wenn Es stellt sich heraus, dass es sich um Ölflocken handelt. Was ist los?

Liebe

03.10.2023

4.5

Maria, sag mal, denkst du, dass diese Creme für so einen Kuchen geeignet wäre? Dein Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich denke darüber nach, es sozusagen zu kombinieren. Vielen Dank im Voraus

Victoria

03.10.2023

4.8

Vielen Dank für das Rezept! Es hat alles geklappt

Anusch

03.10.2023

4.6

Normalerweise experimentiere ich nicht mit Sahne, da der Geschmack des gesamten Desserts davon abhängt, aber wir haben nichts ausgelassen. Es ist alles genauso geworden wie auf Deinem Bild. Der Geschmack ist mein Favorit, für mich ist überall dort, wo es Kondensmilch gibt, die schon lecker!)) Vielen Dank, jetzt ist dieses Rezept gespeichert!