Natillas con leche condensada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer natillas con leche condensada? Para empezar, prepara todos los ingredientes necesarios. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche en la cacerola. Coloque a fuego lento y caliente. La leche debe vaporizar, pero no dejar que hierva.

3. PASO 3

   

   En un bol combinar las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla y la harina y triturar con un batidor. Puedes utilizar solo las yemas o sustituirlas por 2 huevos grandes. El resultado será aproximadamente el mismo. Si vas a utilizar 2 huevos enteros junto con las claras, no es necesario añadir harina.

4. PASO 4

   

   Mientras revuelve constantemente, vierta un poco de leche caliente en la mezcla de yemas en un chorro fino. No deben quedar grumos en la masa. Mientras revuelve, vierta la mezcla de leche y yema nuevamente en la cacerola con el resto de la leche.

5. PASO 5

   

   Regresa la cacerola al fuego. Cocine la nata a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese. No llevar a ebullición, de lo contrario la nata se separará. Determina tú mismo el espesor de la crema, cuál te gusta más, pero ten en cuenta que a medida que la crema se enfríe, se espesará. Herví hasta que la marca del batidor dejó de apretarse.

6. PASO 6

   

   Retire las natillas del fuego, cúbralas con film transparente y enfríe completamente a temperatura ambiente o menos. En invierno saco la crema al balcón, en verano la meto en el frigorífico. Para que la nata se enfríe más rápido, es mejor pasarla del cazo caliente a un bol.

7. PASO 7

   

   Agregue mantequilla blanda a la crema enfriada y bata con una batidora hasta que quede esponjosa. ¡Importante! Las natillas y la mantequilla deben estar a la misma temperatura (temperatura ambiente o ligeramente inferior), de lo contrario la nata se separará. Antes de agregar mantequilla, verifique la temperatura de la crema no solo en la superficie, sino también en la profundidad; a menudo la crema permanece caliente en el medio, razón por la cual la mantequilla comienza a derretirse al batir.

8. PASO 8

   

   Continuando batiendo a velocidad baja, agrega poco a poco la leche condensada a la nata. No agregues toda la leche condensada de una vez. La consistencia de la crema debe ser esponjosa, no líquida. Una gran cantidad de leche condensada puede diluir mucho la nata. Por tanto, agregue la leche condensada en partes.

9. PASO 9

   

   La natilla está lista. Puedes hacer tartas y pasteles con él. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Arkadi y Svetlana

03.10.2023

4.6

Para aquellos que encuentran la leche condensada demasiado dulce, prueben esta receta de natillas.

niko

03.10.2023

4.7

Gran receta de crema. Siempre funciona. Para mí esto es sólo una bendición del cielo. Siempre tuve que buscar algún tipo de opción de crema para capas de bizcochos. Gracias al autor por la receta. Ahora esta crema es mi primera opción. Estas son las ricas tartas que se consiguen con el bizcocho y esta crema.

Ira

03.10.2023

4.9

María, ¡qué crema más rica! Probablemente podría comérmelo todo... ¡es tan delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!

Nastasia

03.10.2023

4.5

Hola a todos, ayúdenme... esta crema está increíblemente rica cuando resulta... pero tengo una de cada cuatro... la primera vez las estrellas se alinearon, y por lo demás - la parte con el huevo, todo está claro... espesa bien, pero cuando empiezo a batir con mantequilla - parece aumentar.. le agrego leche condensada y listo.. la masa no se vuelve dos veces más grande y espesa.. es algo líquida, cuando resulta que son escamas de aceite.. ¿qué pasa?

Amar

03.10.2023

4.5

María, dime, ¿crees que esta crema sería adecuada para una tarta así? Me gustó mucho tu receta, estoy pensando en intentar combinarla, por así decirlo) Gracias de antemano

Victoria

03.10.2023

4.8

¡Muchas gracias por la receta! todo salió bien

anush

03.10.2023

4.6

No suelo experimentar con la nata, ya que de ella depende el sabor de todo el postre, pero no perdimos el ritmo. Todo resultó exactamente como en tu foto. El sabor es mi favorito, para mí, dondequiera que haya leche condensada, ¡ya está deliciosa!)) ¡Gracias, ahora esta receta está guardada!