Krem ze skondensowanym mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krem ​​​​ze skondensowanym mlekiem? Na początek przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ilość cukru możesz dostosować do swojego gustu. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Wlać mleko do rondla. Postaw na małym ogniu i podgrzej. Mleko powinno parować, ale nie doprowadzać go do wrzenia.

3. KROK 3

   

   W misce wymieszaj żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i mąką i utrzyj trzepaczką. Można użyć samych żółtek lub zastąpić je 2 dużymi jajkami. Wynik będzie w przybliżeniu taki sam. Jeśli używasz 2 całych jaj razem z białkami, nie ma potrzeby dodawania mąki.

4. KROK 4

   

   Ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewaj do masy żółtkowej część gorącego mleka. W masie nie powinno być grudek. Mieszając, wlej masę mleczno-żółtkową z powrotem do rondla z pozostałym mlekiem.

5. KROK 5

   

   Wróć rondelek do kuchenki. Śmietanę gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie doprowadzać do wrzenia, w przeciwnym razie śmietanka się rozdzieli. Sam określ gęstość kremu, który najbardziej Ci odpowiada, pamiętaj jednak, że w miarę ostygnięcia krem ​​zacznie gęstnieć. Gotowałem, aż ślad po trzepaczce przestał się dokręcać.

6. KROK 6

   

   Zdejmij krem ​​z ognia, przykryj folią spożywczą i całkowicie ostudź do temperatury pokojowej lub niższej. Zimą krem ​​wynoszę na balkon, latem wkładam do lodówki. Aby krem ​​szybciej ostygł, lepiej przenieść go z gorącego rondla do miski.

7. KROK 7

   

   Do ostudzonej śmietanki dodajemy miękkie masło i ubijamy mikserem na puszystą masę. Ważny! Krem i masło muszą mieć tę samą temperaturę (pokojową lub nieco niższą), w przeciwnym razie krem ​​będzie się oddzielał. Przed dodaniem masła sprawdź temperaturę śmietanki nie tylko na powierzchni, ale także w samej głębi - często śmietanka pozostaje ciepła w środku, dlatego masło zaczyna się topić podczas ubijania.

8. KROK 8

   

   Kontynuując ubijanie na niskich obrotach, stopniowo dodawaj do śmietanki mleko skondensowane. Nie dodawaj całego skondensowanego mleka na raz. Konsystencja kremu powinna być puszysta, a nie rzadka. Duża ilość skondensowanego mleka może znacznie rozrzedzić śmietankę. Dlatego dodawaj mleko skondensowane w częściach.

9. KROK 9

   

   Krem jest gotowy. Można z nim przyrządzać ciasta i ciastka. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Arkadij i Swietłana

03.10.2023

4.6

Dla tych, którzy uważają, że mleko skondensowane jest zbyt słodkie, wypróbuj ten przepis na krem.

Niko

03.10.2023

4.7

Świetny przepis na krem. To zawsze się sprawdza. Dla mnie to po prostu dar niebios. Zawsze musiałam szukać jakiejś kremowej opcji do przekładania biszkoptów. Dziękuję autorce za przepis. Teraz ten krem ​​jest moim pierwszym wyborem. Oto pyszne ciasta, które otrzymasz z biszkoptu i tego kremu.

Ira

03.10.2023

4.9

Mario, jaki cudowny krem! Mógłbym prawdopodobnie zjeść to wszystko... jest takie pyszne! Dziękuję bardzo za przepis!

Nastazja

03.10.2023

4.5

Witam wszystkich, pomóżcie... ten krem ​​jest niesamowicie smaczny, jak się okazuje... ale mam jeden z czterech... za pierwszym razem gwiazdy się ułożyły, a dla reszty - część z jajkiem, wszystko jest klarowna... dobrze gęstnieje, ale gdy zaczynam ubijać z masłem - wydaje się, że wzrasta.. dodaję mleko skondensowane i tyle.. masa nie robi się dwa razy większa i gęstsza.. jest jakby płynna, gdy okazuje się, że to płatki oleju.. co jest nie tak?

Miłość

03.10.2023

4.5

Maria, powiedz mi, czy myślisz, że ten krem ​​będzie odpowiedni do takiego ciasta? Bardzo podobał mi się Twój przepis, myślę, żeby spróbować go połączyć, że tak powiem) Z góry dziękuję

Wiktoria

03.10.2023

4.8

Dziękuję bardzo za przepis! Wszystko się udało

Anush

03.10.2023

4.6

Zwykle nie eksperymentuję ze śmietaną, bo od niej zależy smak całego deseru, ale i nam nie zabrakło. Wszystko wyszło dokładnie tak jak na Twoim zdjęciu. Smak jest moim ulubionym, dla mnie wszędzie tam, gdzie jest mleko skondensowane - już jest pyszne!)) Dziękuję, teraz ten przepis został zapisany!