Zuppa cremosa di champignon con crostini fatti in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Far bollire l'acqua, far bollire i funghi prataioli sbucciati e lavati per 2-3 minuti

3. PASSO 3

   

   Tritare grossolanamente la cipolla.

4. PASSO 4

   

   Friggere la cipolla in olio vegetale riscaldato.

5. PASSO 5

   

   Togliere i funghi con una schiumarola e tritarli a piacere.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere i funghi alle cipolle, friggerli, metterli in una casseruola con il brodo e lasciare a fuoco basso.

7. PASSO 7

   

   Scaldare il burro, friggervi la farina, diluire con il brodo, far bollire, versare nella padella.

8. PASSO 8

   

   Tritare le verdure. Ho preso aneto fresco e coriandolo e basilico congelati. Mettere in una casseruola, aggiungere sale e pepe. Utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

9. PASSO 9

   

   Versare il 10% di panna e portare a ebollizione.

10. PASSO 10

    

    Servire con crostini fatti in casa. Per i crostini utilizzo il pane tostato: tagliate il pane, fatelo asciugare in forno a temperatura minima. Salare, pepare, spremere un paio di spicchi d'aglio, cospargere con olio d'oliva.

11. PASSO 11

    

    La delicata zuppa cremosa di champignon è pronta.

Commenti sulla ricetta

Ira

14.12.2023

4.8

Galina, posso immaginare quanto sia delizioso al gusto di funghi... Con panna e crostini all'aglio, oh che delizioso! Grazie mille per la ricetta!

Cassandra 52

14.12.2023

4.6

La mia zuppa preferita!!!