Cremige Champignonsuppe mit hausgemachten Croutons

Name: Cremige Champignonsuppe mit hausgemachten Croutons
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 600 g Champignon; 250 g Zwiebelzwiebeln; 60 g Weizenmehl; 200 ml Creme; 40 g Butter; 45 g Pflanzenöl; 6 g Grün; 15 g Salz; 4 g Pfeffer; 1 L Wasser

Der zart cremige Geschmack dieser Suppe wird jedes Herz erobern! Da Champignons das ganze Jahr über erhältlich sind, sorgt dieses Rezept für Abwechslung auf der Speisekarte und erfreut Ihren Haushalt mit einer duftenden und kalorienreichen Suppe.

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Aubree Ford

Autor des Rezepts

Cremige Champignonsuppe mit hausgemachten Croutons

Kalorien

351Kcal

Eiweiß

9gramm

Fett

27gramm

Kohlenhydrate

13gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 5

600g

250g

60g

200ml

40g

45g

6g

15g

4g

1L

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Zutaten
SCHRITT 2
Wasser aufkochen, geschälte und gewaschene Champignons darin 2-3 Minuten kochen
SCHRITT 3
Die Zwiebel grob hacken.
SCHRITT 4
Die Zwiebel in erhitztem Pflanzenöl anbraten.
SCHRITT 5
Pilze mit einem Schaumlöffel herausnehmen und nach Belieben hacken.
SCHRITT 6
Die Champignons zu den Zwiebeln geben, anbraten, in einen Topf mit Brühe geben und bei schwacher Hitze stehen lassen.
SCHRITT 7
Butter erhitzen, Mehl darin anbraten, mit Brühe verdünnen, aufkochen, in die Pfanne gießen.
SCHRITT 8
Das Grün hacken. Ich habe frischen Dill und gefrorenen Koriander und Basilikum genommen. In einen Topf geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Stabmixer glatt rühren.
SCHRITT 9
10 % Sahne einfüllen und zum Kochen bringen.
SCHRITT 10
Mit hausgemachten Croutons servieren. Für Croutons verwende ich Toastbrot: Das Brot aufschneiden und im Ofen bei minimaler Temperatur trocknen. Salz, Pfeffer, ein paar Knoblauchzehen auspressen, mit Olivenöl beträufeln.
SCHRITT 11
Fertig ist die zart cremige Champignonsuppe.