Meringa classica al forno di casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la meringa classica al forno a casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Poiché i bianchi montati non sono destinati a riposare a lungo, assicurati di preriscaldare il forno, prepara 2 teglie e una sac à poche o una siringa, se le usi. Imparerai la complessità di montare gli albumi leggendo un articolo su questo argomento. Link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Separare con molta attenzione gli albumi dai tuorli. Non una goccia di tuorlo dovrebbe entrare negli albumi, altrimenti non ne verrà fuori nulla. Metti gli albumi in un grande contenitore; la ciotola in cui verranno montati gli albumi deve essere asciutta e senza una goccia di grasso sulle pareti, questo è importante! Sbattere gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma morbida ma stabile, aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni.

3. PASSO 3

   

   Batti tutto accuratamente. Dovreste ottenere una schiuma densa, stabile e lucente. Se giri una ciotola di albumi ben sbattuti, non ne uscirà nulla, ma se all'improvviso il composto cerca di lasciare la ciotola, allora devi sbatterlo ancora un po '.

4. PASSO 4

   

   Per rendere la massa proteica più stabile, aggiungere 1 cucchiaino. succo di limone e sbattere per altri 2-3 minuti.

5. PASSO 5

   

   Mettete il composto proteico in una sacca da pasticcere; se non ne hai uno, va bene, basta versarlo con un cucchiaio.

6. PASSO 6

   

   Utilizzando una sac à poche (o un cucchiaio), spremiamo le nostre future meringhe su una teglia già preparata e rivestita di carta da forno. Li faccio piccoli, di un solo boccone, così si asciugano più velocemente e sono più facili da mangiare.

7. PASSO 7

   

   Asciugare la meringa a una temperatura compresa tra 100 e 130 C per circa 1,5 - 2 ore. Se dopo 2 ore avete ancora la sensazione che la meringa non sia un po' asciutta, lasciatela nel forno finché non si sarà raffreddata completamente, o meglio ancora, tutta la notte. Le meringhe finite si staccano facilmente dalla carta e sono molto leggere. Il tempo e la temperatura sono approssimativi. Concentrati sulle caratteristiche operative del tuo forno. Maggiori informazioni sui forni al link alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Conserva le meringhe finite fatte in casa in un contenitore ermetico. E prima di servire potete abbinarli al cioccolato, al latte condensato o alla vostra crema preferita. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Piccolo orso

06.08.2023

4.7

Sono d'accordo, cucinare non è facile. Grazie all'autore per i suggerimenti utili, tutto è descritto in modo chiaro e chiaro. Chi ama il gusto del cioccolato può provare a cuocere la meringa con il cacao in polvere. Un'opzione molto interessante.

Moderatore Ksenia

06.08.2023

4.9

Non faccio la meringa apposta. Di solito compaiono intorno all'ora del tè, quando mi restano dei bianchi in più. Quindi questa volta ho preparato la meringa con tre albumi non utilizzati. Nonostante non sia la prima volta che preparo la meringa, dalla ricetta della meringa classica al forno di casa ho imparato che è possibile aggiungere succo di limone alla massa proteica montata per una maggiore stabilità. Non ho una siringa da pasticceria, quindi ho formato la meringa con un cucchiaino. Li ho stesi su una teglia (ho finito la pergamena). Nel mio vecchio forno le meringhe risultavano sempre bianche. Li ho cucinati per la prima volta in un forno nuovo e mi ha fatto una sorpresa. Dopo un'ora le meringhe hanno cominciato ad acquisire una tonalità marrone, pur rimanendo morbide (la temperatura più bassa nel mio forno è di 130 gradi). Dopo un'ora e venti minuti erano diventati ancora più scuri, ma si erano asciugati meglio. Quindi ho spento il forno e ho lasciato dentro la meringa. Durante il raffreddamento si asciugarono bene. Avevo molta paura che avessero un sapore di bruciato. Ma no, è andata bene. In futuro mi adatterò al forno.

Ratatouette

06.08.2023

4.8

Era da molto tempo che volevo fare la meringa. Appena ho visto questa ricetta incredibilmente semplice e chiara, ho subito deciso di preparare un dolce delizioso chiamato meringa. Grazie mille all'autore per la meravigliosa ricetta! La meringa è venuta incredibilmente deliziosa! Purtroppo, a causa del fatto che ho impostato il forno sulla regolazione sbagliata, ha cambiato leggermente colore e si è scurito, ma questo non ha influito in alcun modo sul suo gusto. La meringa viene benissimo e la ricetta è semplicissima! Grazie!

Alina

06.08.2023

4.9

gnam)) incredibile. Lo copio nel mio libro!

Lidia Aleksandrovna

06.08.2023

4.5

Che delizioso!

KateriNNa

06.08.2023

4.9

Lina, molto gentile!

Tateee

06.08.2023

4.9

Le meringhe sono venute davvero gustose!