Klasyczna beza w piekarniku w domu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną bezę w piekarniku w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ponieważ ubite białka nie powinny stać zbyt długo, należy wcześniej rozgrzać piekarnik, przygotować 2 blachy do pieczenia i rękaw cukierniczy lub strzykawkę, jeśli ich używasz. Dowiesz się o zawiłościach ubijania białek, czytając artykuł na ten temat. Link na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Bardzo ostrożnie oddziel białka od żółtek. Ani kropla żółtka nie powinna dostać się do białek, w przeciwnym razie nic z tego nie wyjdzie. Białka włóż do dużego pojemnika

3. KROK 3

   

   Wszystko dokładnie ubić. Powinieneś otrzymać gęstą, stabilną i błyszczącą pianę. Jeśli odwrócisz miskę z dobrze ubitymi białkami, nic z niej nie wypadnie, ale jeśli nagle mieszanina spróbuje opuścić miskę, musisz ją jeszcze trochę ubić.

4. KROK 4

   

   Aby masa białkowa była bardziej stabilna, dodaj 1 łyżeczkę. sok z cytryny i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty.

5. KROK 5

   

   Umieść mieszaninę białek w rękawie cukierniczym

6. KROK 6

   

   Za pomocą rękawa cukierniczego (lub łyżki) wyciskamy nasze przyszłe bezy na przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Robię je małe - wielkości jednego kęsa, dzięki czemu szybciej schną i są łatwiejsze do spożycia.

7. KROK 7

   

   Bezę suszymy w temperaturze 100 – 130 C przez około 1,5 – 2 godziny. Jeśli po 2 godzinach nadal będziesz mieć wrażenie, że beza jest trochę za sucha, to zostaw ją w piekarniku do całkowitego wystygnięcia, a najlepiej na całą noc. Gotowe bezy łatwo odchodzą od papieru i są bardzo lekkie. Czas i temperatura są przybliżone. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika. Więcej o piekarnikach w linku na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Gotowe bezy przygotowane w domu przechowuj w szczelnym pojemniku. A przed podaniem można je połączyć z czekoladą, mlekiem skondensowanym lub ulubioną śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mały niedźwiedź

06.08.2023

4.7

Zgadzam się, pieczenie nie jest łatwe. Dziękuję autorowi za przydatne wskazówki, wszystko jest jasno i przejrzyście opisane. Każdy, kto kocha smak czekolady, może spróbować upieczenia bezy z proszkiem kakaowym. Bardzo interesująca opcja.

Moderatorka Ksenia

06.08.2023

4.9

Nie robię bezy celowo. Zwykle pojawiają się w porze podwieczorku, kiedy zostało mi jeszcze trochę białka. Zatem tym razem zrobiłam bezę z trzech niewykorzystanych białek. Pomimo tego, że nie jest to pierwszy raz, kiedy robię bezę, z przepisu na klasyczną bezę w piekarniku w domu dowiedziałam się, że do ubitej masy białkowej można dodać sok z cytryny dla większej stabilności. Nie mam strzykawki do ciasta, więc bezę uformowałam łyżeczką. Ułożyłam je na rękawie do pieczenia (skończył mi się pergamin). W moim starym piekarniku bezy zawsze wychodziły białe. Pierwszy raz piekłam je w nowym piekarniku i bardzo mnie to zaskoczyło. Po godzinie bezy zaczęły nabierać brązowego odcienia, pozostając jednocześnie miękkie (najniższa temperatura w moim piekarniku to 130 stopni). Po godzinie i dwudziestu minutach stały się jeszcze bardziej brązowe, ale lepiej wyschły. Wyłączyłam więc piekarnik i zostawiłam w nim bezę. Podczas chłodzenia dobrze wyschły. Bardzo się bałam, że będą miały spalony smak. Ale nie, wyszło dobrze. W przyszłości dostosuję się do piekarnika.

Ratatueta

06.08.2023

4.8

Już od dawna chciałam zrobić bezę. Gdy tylko zobaczyłam ten niezwykle prosty i przejrzysty przepis, od razu postanowiłam zrobić pyszny deser zwany bezą. Bardzo dziękuję autorce za wspaniały przepis! Beza wyszła niesamowicie pyszna! Niestety w związku z tym, że ustawiłam piekarnik na złą moc, lekko zmienił kolor i przyciemnił, ale nie wpłynęło to w żaden sposób na jego smak. Beza wychodzi rewelacyjnie, a przepis jest niezwykle prosty! Dziękuję!

Alina

06.08.2023

4.9

mniam)) niesamowite. Przepisuję to do swojej książki!

Lidia Aleksandrowna

06.08.2023

4.5

Jakie smaczne!

KateriNNa

06.08.2023

4.9

Lina, bardzo miło!

Tatee

06.08.2023

4.9

Bezy wyszły bardzo smaczne!