Merengue clásico al horno en casa.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer merengue clásico al horno en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Dado que las claras batidas no deben reposar por mucho tiempo, asegúrese de precalentar el horno con anticipación, prepare 2 bandejas para hornear y una manga pastelera o una jeringa, si las usa. Aprenderá las complejidades de batir claras de huevo leyendo un artículo sobre este tema. Enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Separamos con mucho cuidado las claras de las yemas. No debe entrar ni una gota de yema en las claras, de lo contrario no saldrá nada. Coloca las claras en un recipiente grande.

3. PASO 3

   

   Batir todo a fondo. Deberías obtener una espuma densa, estable y brillante. Si le das la vuelta a un bol con claras de huevo bien batidas no se caerá nada, pero si de repente la mezcla intenta salir del bol, entonces tendrás que batirla un poco más.

4. PASO 4

   

   Para que la masa proteica sea más estable, agregue 1 cucharadita. Jugo de limón y batir por otros 2-3 minutos.

5. PASO 5

   

   Coloca la mezcla de proteínas en una manga pastelera.

6. PASO 6

   

   Con una manga pastelera (o una cuchara), exprimimos nuestros futuros merengues en una bandeja de horno preparada y forrada con papel de horno. Los hago pequeños, del tamaño de un bocado, para que se sequen más rápido y sean más fáciles de comer.

7. PASO 7

   

   Secar el merengue a una temperatura de 100 a 130 C durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. Si después de 2 horas todavía sientes que el merengue no está un poco seco, déjalo en el horno hasta que se enfríe por completo, o mejor aún, toda la noche. Los merengues terminados se desprenden fácilmente del papel y son muy ligeros. El tiempo y la temperatura son aproximados. Concéntrese en las características operativas de su horno. Lea más sobre hornos en el enlace al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Guarde los merengues terminados hechos en casa en un recipiente hermético. Y antes de servir, puedes combinarlos con chocolate, leche condensada o tu crema favorita. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Osito

06.08.2023

4.7

Estoy de acuerdo, hornear no es fácil. Gracias al autor por los útiles consejos, todo está descrito de forma clara y clara. Cualquiera que ame el sabor del chocolate puede probar a hornear merengue con cacao en polvo. Una opción muy interesante.

Moderador Ksenia

06.08.2023

4.9

No hago merengue a propósito. Por lo general, aparecen a la hora del té, cuando me sobran claras. Así que esta vez hice merengue con tres claras de huevo sin usar. A pesar de que no es la primera vez que hago merengue, aprendí de una receta de merengue clásico al horno en casa que se puede agregar jugo de limón a la masa proteica batida para mayor estabilidad. No tengo jeringa de repostería, así que formé el merengue con una cucharadita. Los coloqué sobre una manga para hornear (me quedé sin pergamino). En mi viejo horno, mis merengues siempre quedaban blancos. Los cociné por primera vez en un horno nuevo y me sorprendió. Después de una hora, los merengues comenzaron a adquirir un tinte marrón, sin dejar de permanecer suaves (la temperatura más baja en mi horno es de 130 grados). Después de una hora y veinte minutos se pusieron aún más marrones, pero se secaron mejor. Entonces apagué el horno y dejé el merengue dentro. Durante el enfriamiento se secaron bien. Tenía mucho miedo de que tuvieran sabor a quemado. Pero no, salió bien. Me adaptaré al horno en el futuro.

pisto

06.08.2023

4.8

Hace tiempo que quiero hacer merengue. Tan pronto como vi esta receta increíblemente fácil y clara, inmediatamente decidí hacer un postre delicioso llamado merengue. ¡Muchas gracias al autor por la maravillosa receta! ¡El merengue quedó increíblemente delicioso! Desafortunadamente, debido a que puse el horno en la posición incorrecta, cambió ligeramente de color y se oscureció, pero esto no afectó su sabor de ninguna manera. ¡El merengue queda riquísimo y la receta súper fácil! ¡Gracias!

alina

06.08.2023

4.9

mmm)) increíble. ¡Lo estoy copiando en mi libro!

Lidia Alexandrovna

06.08.2023

4.5

¡Que delicioso!

KateriNNa

06.08.2023

4.9

Lina, muy linda!

tateee

06.08.2023

4.9

¡Los merengues quedaron muy ricos!