집에서 오븐에 있는 클래식 머랭

조리 순서

조리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   집에서 오븐으로 클래식 머랭을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 휘핑크림은 오래 보관할 수 없으므로 오븐을 미리 예열해 두시고, 사용하실 경우 베이킹 시트 2장과 과자봉지나 주사기를 준비해주세요. 이 주제에 관한 기사를 읽으면 달걀 흰자위 휘핑의 복잡성을 배울 수 있습니다. 레시피 마지막에 링크를 걸어두세요.

2. 단계 2

   

   흰자와 노른자를 아주 조심스럽게 분리하세요. 노른자 한 방울도 흰자위로 들어가지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 아무것도 나오지 않을 것입니다. 흰자를 큰 용기에 담습니다. 흰자를 치는 그릇은 건조해야하며 벽에 지방이 한 방울도 없어야합니다. 이것이 중요합니다! 부드럽지만 안정적인 거품이 생길 때까지 믹서로 달걀 흰자를 치고 가루 설탕을 조금씩 첨가하십시오.

3. 단계 3

   

   모든 것을 철저히 이길 수 있습니다. 조밀하고 안정적이며 반짝이는 거품을 얻어야 합니다. 잘 으깬 달걀 흰자 한 그릇을 뒤집으면 아무것도 떨어지지 않지만 갑자기 혼합물이 그릇에서 나오려고하면 조금 더 두드려야합니다.

4. 단계 4

   

   단백질 질량을보다 안정하게 만들려면 1 tsp를 추가하십시오. 레몬즙을 넣고 2-3분 더 치세요.

5. 단계 5

   

   단백질 혼합물을 페이스트리 백에 넣으세요. 없으시면 괜찮습니다. 숟가락으로 떠서 드시면 됩니다.

6. 단계 6

   

   페이스트리 백(또는 숟가락)을 사용하여 베이킹 페이퍼를 깐 준비된 베이킹 트레이에 미래의 머랭을 짜냅니다. 한 입 크기로 작게 만들어서 빨리 마르고 먹기 편해요.

7. 단계 7

   

   머랭을 100~130℃ 온도에서 1.5~2시간 정도 건조시킨다. 2시간 후에도 머랭이 약간 건조하지 않은 느낌이 든다면 완전히 식을 때까지 오븐에 넣어두거나 하룻밤 정도 두는 것이 더 좋습니다. 완성된 머랭은 종이에서 쉽게 떨어지고 매우 가볍습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 오븐의 작동 기능에 집중하세요. 레시피 끝에 있는 링크에서 오븐에 대해 자세히 알아보세요.

8. 단계 8

   

   집에서 만든 완성된 머랭은 밀폐용기에 담아 보관하세요. 그리고 서빙하기 전에 초콜릿, 연유 또는 좋아하는 크림과 결합할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

작은 곰

06.08.2023

4.7

동의합니다. 베이킹은 쉽지 않습니다. 유용한 팁을 제공한 저자 덕분에 모든 것이 명확하고 명확하게 설명되었습니다. 초콜릿 맛을 좋아하는 사람이라면 코코아 파우더를 이용해 머랭을 구워보세요. 매우 흥미로운 옵션입니다.

사회자 크세니아

06.08.2023

4.9

일부러 머랭을 만들지는 않아요. 보통 티타임 즈음에 흰색이 많이 남아 있을 때 나타납니다. 그래서 이번에는 사용하지 않은 달걀 흰자 3개로 머랭을 만들었어요. 머랭을 만든 것이 이번이 처음이 아니라는 사실에도 불구하고 집에서 오븐에 있는 클래식 머랭 레시피를 통해 휘핑된 단백질 덩어리에 레몬 주스를 추가하여 안정성을 높일 수 있다는 사실을 배웠습니다. 저는 페이스트리용 주사기가 없어서 티스푼으로 머랭을 만들었어요. 나는 그것을 베이킹 슬리브 위에 펼쳤습니다 (양피지가 부족했습니다). 예전 오븐에서는 머랭이 항상 하얗게 나왔거든요. 처음으로 새 오븐에서 요리했는데 깜짝 놀랐어요. 한 시간 후, 머랭은 갈색 색조를 띠기 시작하면서 여전히 부드러움을 유지했습니다(오븐의 최저 온도는 130도입니다). 1시간 20분 후에는 더 갈색이 되었지만 건조는 더 잘 되었습니다. 그래서 오븐을 끄고 머랭을 남겨두었어요. 냉각하는 동안 잘 건조되었습니다. 탄 맛이 날까 봐 매우 두려웠습니다. 하지만 아니, 잘 됐어요. 앞으로는 오븐에 적응하겠습니다.

라따뚜이

06.08.2023

4.8

저는 예전부터 머랭을 만들고 싶었어요. 이렇게 쉽고 명쾌한 레시피를 보자마자 저는 바로 머랭이라는 맛있는 디저트를 만들어 보기로 결심했습니다. 훌륭한 레시피를 주신 작가님께 진심으로 감사드립니다! 머랭이 엄청나게 맛있어졌습니다! 아쉽게도 오븐을 잘못 설정해서 색이 살짝 변하고 어두워졌지만 맛에는 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 머랭이 정말 훌륭하고 레시피도 매우 쉽습니다! 감사합니다!

알리나

06.08.2023

4.9

냠)) 대단해요. 내 책에 복사하고 있어요!

리디아 알렉산드로브나

06.08.2023

4.5

정말 맛있어요!

카테리NNa

06.08.2023

4.9

리나, 정말 좋아!

타티

06.08.2023

4.9

머랭이 아주 맛있어졌습니다!