Manzo in umido con succo di melograno e vino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una carne di manzo succosa e morbida in umido con succo di melograno e vino? Preparare gli ingredienti necessari. Oltre alle costolette di manzo, puoi usare la carne del collo con l'osso o gli stinchi con l'osso. Puoi sostituire il rosmarino essiccato con 1-2 rametti freschi. Se lo desideri, oltre alle spezie specificate, puoi aggiungere miscele di spezie già pronte per manzo o costolette.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne, asciugarla bene con carta assorbente e tagliarla in porzioni abbondanti. Se la carne non viene asciugata bene, a contatto con l'olio bollente inizieranno a fuoriuscire goccioline d'acqua e sarà necessario lavare il fornello e le pareti circostanti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 parti.

4. PASSO 4

   

   Lavate gli spicchi d'aglio e, senza sbucciarli, schiacciateli con la parte piatta di un coltello.

5. PASSO 5

   

   Condire la carne con sale, infarinarla su tutti i lati e scrollare l'eccesso. Dopotutto, la farina in eccesso può bruciare nella padella e la carne si coprirà di antiestetici punti neri. Per garantire che la farina e le spezie siano distribuite uniformemente sulla carne, di solito utilizzo un sacchetto di plastica.

6. PASSO 6

   

   Scaldare 2 cucchiai in una padella. l. olio vegetale e friggere la carne in piccole porzioni a fuoco vivo fino a doratura. Trasferire la carne rosolata in un piatto.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio rimanente in una padella, aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a renderla traslucida.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere gli spicchi d'aglio e il rosmarino essiccato alla cipolla e soffriggere per altri 2-3 minuti.

9. PASSO 9

   

   Versare nella padella il succo di melograno e il vino rosso, aggiungere le restanti spezie e mescolare. Portare a bollore, assaggiare e aggiustare di sale se necessario.

10. PASSO 10

    

    Trasferisci la carne in una teglia.

11. PASSO 11

    

    Versare la salsa al vino di melograno sulla carne fritta.

12. PASSO 12

    

    Coprite la pirofila con la carne con un coperchio oppure chiudetela bene con la pellicola e fate cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 2 ore.

13. PASSO 13

    

    Metti la carne finita su un piatto e copri con un foglio di alluminio per tenerla al caldo. Filtrare la salsa con un colino e servire con la carne. Se lo desideri, puoi addensare la salsa: diluisci 1/2 cucchiaino. farina o amido di mais e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato.

14. PASSO 14

    

    Versare la salsa sulla carne e servire, cosparsa di semi di melograno ed erbe aromatiche. Buon appetito!