석류즙과 와인으로 끓인 쇠고기

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   육즙이 많고 부드러운 쇠고기를 석류 주스와 와인으로 끓이는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 쇠고기 갈비 외에도 뼈의 목 부분이나 뼈의 정강이를 사용할 수 있습니다. 말린 로즈마리를 신선한 로즈마리 1-2개로 대체할 수 있습니다. 원하는 경우 지정된 향신료 외에도 기성 쇠고기 또는 갈비용 향신료 혼합물을 추가할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   고기를 헹구고 종이 타월로 잘 말린 다음 큰 부분으로 자릅니다. 고기가 제대로 건조되지 않으면 끓는 기름에 닿으면 물방울이 튀어 나오기 시작하고 난로와 그 주변의 벽을 씻어야합니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   마늘을 씻어서 껍질을 벗기지 말고 칼의 평평한 면으로 으깨주세요.

5. 단계 5

   

   쇠고기에 소금으로 간을 하고 밀가루를 사방에 묻힌 후 남은 부분을 털어냅니다. 결국 과도한 밀가루는 팬에서 탈 수 있으며 고기는 보기 흉한 검은 점들로 덮일 것입니다. 밀가루와 향신료가 고기 위에 고르게 분포되도록 하기 위해 저는 보통 비닐봉지를 사용합니다.

6. 단계 6

   

   프라이팬에 2큰술을 데우세요. 엘. 식물성 기름을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 고기를 조금씩 볶습니다. 갈은 쇠고기를 접시에 옮깁니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 남은 기름을 두르고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

8. 단계 8

   

   양파에 마늘 정향과 말린 로즈마리를 넣고 2-3분 더 볶습니다.

9. 단계 9

   

   팬에 석류 주스와 레드 와인을 붓고 남은 향신료를 넣고 저어줍니다. 끓여서 맛을 보고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.

10. 단계 10

    

    고기를 베이킹 접시에 옮깁니다.

11. 단계 11

    

    튀긴 고기 위에 석류주 소스를 부어주세요.

12. 단계 12

    

    고기를 담은 접시에 뚜껑을 덮거나 호일로 단단히 조인 후 170°C로 예열된 오븐에 넣고 약 2시간 동안 끓입니다.

13. 단계 13

    

    완성된 고기를 접시에 담고 호일을 덮어 따뜻하게 유지합니다. 소스를 체에 걸러내고 고기와 함께 제공합니다. 원하는 경우 소스를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 1/2 티스푼을 희석하세요. 밀가루 또는 옥수수 전분을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

14. 단계 14

    

    쇠고기 위에 소스를 붓고 석류씨와 허브를 뿌려 서빙합니다. 많이 드세요!