Wołowina duszona w soku z granatów i winie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić soczystą i miękką wołowinę duszoną w soku z granatów i winie? Przygotuj niezbędne składniki. Oprócz żeberek wołowych można użyć mięsa z karku z kością lub golonki z kością. Suszony rozmaryn możesz zastąpić 1-2 gałązkami świeżego. Jeśli chcesz, oprócz określonych przypraw, możesz dodać gotowe mieszanki przypraw do wołowiny lub żeberek.

2. KROK 2

   

   Mięso opłukać, dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na duże porcje. Jeśli mięso nie zostanie odpowiednio wysuszone, po zetknięciu się z wrzącym olejem zaczną strzelać kropelki wody i konieczne będzie umycie kuchenki i otaczających ją ścian.

3. KROK 3

   

   Cebulę obierz i pokrój na 4 części.

4. KROK 4

   

   Umyj ząbki czosnku i nie obierając ich, rozgnieć je płaską stroną noża.

5. KROK 5

   

   Wołowinę dopraw solą, obtocz ze wszystkich stron w mące i strząśnij jej nadmiar. W końcu nadmiar mąki może się spalić na patelni, a mięso pokryje się nieestetycznymi czarnymi kropkami. Aby mieć pewność, że mąka i przyprawy zostaną równomiernie rozłożone w mięsie, zwykle używam plastikowej torby.

6. KROK 6

   

   Na patelni rozgrzej 2 łyżki. l. oleju roślinnego i smaż mięso w małych porcjach na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Podsmażoną wołowinę przełożyć na talerz.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej pozostały olej, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.

8. KROK 8

   

   Do cebuli dodajemy ząbki czosnku i suszony rozmaryn i smażymy kolejne 2-3 minuty.

9. KROK 9

   

   Na patelnię wlać sok z granatów i czerwone wino, dodać pozostałe przyprawy i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, spróbować i w razie potrzeby dodać soli.

10. KROK 10

    

    Mięso przełożyć do naczynia do zapiekania.

11. KROK 11

    

    Usmażone mięso polej sosem winno-granatowym.

12. KROK 12

    

    Przykryj naczynie mięsem pokrywką lub szczelnie zamknij folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 2 godziny.

13. KROK 13

    

    Gotowe mięso ułożyć na talerzu i przykryć folią, żeby nie wystygło. Sos przecedź przez sitko i podawaj z mięsem. W razie potrzeby można zagęścić sos: rozcieńczyć w nim 1/2 łyżeczki. mąki lub skrobi kukurydzianej i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.

14. KROK 14

    

    Wołowinę polej sosem i podawaj posypaną pestkami granatu i ziołami. Smacznego!