Wołowina duszona w soku z granatów i winie

Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić soczystą i miękką wołowinę duszoną w soku z granatów i winie? Przygotuj niezbędne składniki. Oprócz żeberek wołowych można użyć mięsa z karku z kością lub golonki z kością. Suszony rozmaryn możesz zastąpić 1-2 gałązkami świeżego. Jeśli chcesz, oprócz określonych przypraw, możesz dodać gotowe mieszanki przypraw do wołowiny lub żeberek.
KROK 2
Mięso opłukać, dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na duże porcje. Jeśli mięso nie zostanie odpowiednio wysuszone, po zetknięciu się z wrzącym olejem zaczną strzelać kropelki wody i konieczne będzie umycie kuchenki i otaczających ją ścian.
KROK 3
Cebulę obierz i pokrój na 4 części.
KROK 4
Umyj ząbki czosnku i nie obierając ich, rozgnieć je płaską stroną noża.
KROK 5
Wołowinę dopraw solą, obtocz ze wszystkich stron w mące i strząśnij jej nadmiar. W końcu nadmiar mąki może się spalić na patelni, a mięso pokryje się nieestetycznymi czarnymi kropkami. Aby mieć pewność, że mąka i przyprawy zostaną równomiernie rozłożone w mięsie, zwykle używam plastikowej torby.
KROK 6
Na patelni rozgrzej 2 łyżki. l. oleju roślinnego i smaż mięso w małych porcjach na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Podsmażoną wołowinę przełożyć na talerz.
KROK 7
Na patelni rozgrzej pozostały olej, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
KROK 8
Do cebuli dodajemy ząbki czosnku i suszony rozmaryn i smażymy kolejne 2-3 minuty.
KROK 9
Na patelnię wlać sok z granatów i czerwone wino, dodać pozostałe przyprawy i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, spróbować i w razie potrzeby dodać soli.
KROK 10
Mięso przełożyć do naczynia do zapiekania.
KROK 11
Usmażone mięso polej sosem winno-granatowym.
KROK 12
Przykryj naczynie mięsem pokrywką lub szczelnie zamknij folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 2 godziny.
KROK 13
Gotowe mięso ułożyć na talerzu i przykryć folią, żeby nie wystygło. Sos przecedź przez sitko i podawaj z mięsem. W razie potrzeby można zagęścić sos: rozcieńczyć w nim 1/2 łyżeczki. mąki lub skrobi kukurydzianej i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
KROK 14
Wołowinę polej sosem i podawaj posypaną pestkami granatu i ziołami. Smacznego!
Podobne przepisy
- Klasyczna shawarma z kurczakiemProsty i szybki przepis na pyszną shawarmę.
- 40 minuty
- 2 Porcje
- 599 Kcal
- 546
- Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni na kuchencePyszny kruchy pilaw bez kociołka? Naprawdę i szybko!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 576 Kcal
- 421
- Kotleciki z mięsa mielonego na patelniNajsmaczniejsze, apetyczne, różowe, chrupiące, na obiad!
- 1 godziny
- 4 Porcje
- 809 Kcal
- 173
- Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkamiBogaty, aromatyczny, jasny - na pyszny lunch!
- 2 godziny
- 8 Porcje
- 392 Kcal
- 995
- Klasyczna shawarma z kurczakiemProsty i szybki przepis na pyszną shawarmę.
- 40 minuty
- 2 Porcje
- 599 Kcal
- 546
- Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni na kuchencePyszny kruchy pilaw bez kociołka? Naprawdę i szybko!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 576 Kcal
- 421
- Przewiewne naleśniki kefirowe Bardzo PuszysteZawsze super puszyste i miękkie. Niesamowita błogość!
- 30 minuty
- 4 Porcje
- 426 Kcal
- 2569
- Delikatne naleśniki z twarogiem i jajkami na patelniBardzo delikatne, bardzo smaczne, dla całej rodziny!
- 25 minuty
- 6 Porcje
- 350 Kcal
- 697
- Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkamiBogaty, aromatyczny, jasny - na pyszny lunch!
- 2 godziny
- 8 Porcje
- 392 Kcal
- 995