Ternera guisada en jugo de granada y vino

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ternera jugosa y suave guisada en jugo de granada y vino? Prepara los ingredientes necesarios. Además de las costillas de res, puede utilizar carne del cuello con hueso o pierna con hueso. Puedes reemplazar el romero seco con 1 o 2 ramitas de romero fresco. Si lo desea, además de las especias especificadas, puede agregar mezclas de especias ya preparadas para carne de res o costillas.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne, séquela bien con toallas de papel y córtela en porciones grandes. Si la carne no se seca adecuadamente, empezarán a salir gotas de agua al entrar en contacto con el aceite hirviendo, y tendrás que lavar la estufa y las paredes que la rodean.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y cortarla en 4 partes.

4. PASO 4

   

   Lavar los dientes de ajo y, sin pelarlos, triturarlos con la parte plana de un cuchillo.

5. PASO 5

   

   Sazone la carne con sal, pásela por harina por todos lados y sacuda el exceso. Después de todo, el exceso de harina puede quemarse en la sartén y la carne se cubrirá de antiestéticos puntos negros. Para asegurarme de que la harina y las especias se distribuyan uniformemente sobre la carne, suelo utilizar una bolsa de plástico.

6. PASO 6

   

   Calienta 2 cucharadas en una sartén. l. Aceite vegetal y sofreír la carne en porciones pequeñas a fuego alto hasta que se dore. Transfiera la carne dorada a un plato.

7. PASO 7

   

   Calentar el aceite restante en una sartén, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.

8. PASO 8

   

   Agrega los dientes de ajo y el romero seco a la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos más.

9. PASO 9

   

   Vierta el jugo de granada y el vino tinto en la sartén, agregue las especias restantes y revuelva. Llevar a ebullición, probar y añadir sal si es necesario.

10. PASO 10

    

    Transfiera la carne a una fuente para horno.

11. PASO 11

    

    Vierta la salsa de vino de granada sobre la carne frita.

12. PASO 12

    

    Cubra el plato con la carne con una tapa o apriételo bien con papel de aluminio y cocine a fuego lento en un horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 2 horas.

13. PASO 13

    

    Coloque la carne terminada en un plato y cúbrala con papel de aluminio para mantenerla caliente. Colar la salsa con un colador y servir con la carne. Si lo desea, puede espesar la salsa: diluya 1/2 cucharadita en ella. harina o maicena y cocine a fuego lento hasta que espese.

14. PASO 14

    

    Vierta la salsa sobre la carne y sirva, espolvoreada con semillas de granada y hierbas. ¡Buen provecho!