Salsa di prugne di prugne per l'inverno - 8 ricette di cucina

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Per creare la salsa bisogna scegliere delle belle bacche mature, con semi che possono essere facilmente rimossi e senza deteriorarsi. La salsa può essere preparata con tutte le varietà conosciute di prugne, anche con le ciliegie. Ma la varietà più ideale per tale adzhika rimane ancora ungherese. Le bacche vengono utilizzate insieme alla buccia, perché è questa che conferisce al prodotto un'interessante acidità, un aroma lussuoso e un colore eccezionale.

Ricetta interessante: 1. Lavare accuratamente le prugne ed eliminare il nocciolo.2. Tagliare i baccelli del peperoncino ed eliminare i semi.3. Sbucciare gli spicchi d'aglio.4. Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.5. Mettere in una casseruola. Aggiungere concentrato di pomodoro, sale, zucchero, condimenti piccanti secchi a gusto personale.6. Cuocere a gas basso per almeno 20 minuti.7. Mettere in barattoli sterili. Sigillare ermeticamente.8. Avvolgilo sotto una pelliccia finché non si raffredda completamente.

Consigli utili:• Per smorzare il piccante della salsa potete utilizzare peperoni verdi al posto di quelli rossi. Non sono poi così caldi, e quindi è consigliabile prenderne un po' di più. • La salsa di prugne può essere utilizzata per arrostire carne o pollame. Creerà un aroma unico e una crosta colorata e croccante al piatto.• Se i semi delle prugne sono ancora difficili da rimuovere, puoi trasferire i frutti in uno scolapasta, versare un po' d'acqua sul fondo della casseruola, e tenere le bacche a vapore.