Compote de courgettes au goût d'ananas

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une compote de courge d'hiver au goût d'ananas ? Préparez vos ingrédients. La compote se prépare assez rapidement et une préparation préalable contribuera à accélérer ce processus. Je voudrais aussi dire quelque chose sur les courgettes. Les jeunes courgettes conviennent mieux à la compote ; ils ont une chair tendre mais dense et une peau non grossière. Sinon, les courgettes ne seront pas aussi savoureuses et ne ressembleront guère aux vrais ananas.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez les bocaux. Pour ce montant, vous aurez besoin d'un pot de 0,7 millilitre. Lavez-le soigneusement avec du bicarbonate de soude et rincez abondamment. Stérilisez ensuite le pot et le couvercle de la manière qui vous convient. Découvrez à quoi ils ressemblent et de nombreux autres conseils utiles sur les préparations sur le lien au bas de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement les courgettes et retirez la peau. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un couteau à légumes spécial : c'est rapide et n'enlève pas l'excès de pulpe. De plus, la peau ne doit présenter aucun signe de dommage ou de rayures. Cela peut affecter la durée de conservation de la compote finie. Coupez ensuite les courgettes en rondelles d'égale épaisseur, environ 1,5 centimètres.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez maintenant le milieu avec les graines pour donner aux cercles de courgettes un semblant de rondelles d'ananas. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un verre de taille appropriée, et pour les petits cercles, vous pouvez utiliser un vide-pomme.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les rondelles de courgettes dans une casserole et remplissez d'eau. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Faites cuire les courgettes à feu doux pendant 5 minutes. N'augmentez pas le feu trop fort car ils pourraient trop cuire et se transformer en bouillie et nous ne voulons pas de cela.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez la casserole du feu et égouttez soigneusement le bouillon pour ne pas écraser les courgettes.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez immédiatement les courgettes dans des bocaux chauds. N'essayez pas d'en mettre beaucoup dans le pot ; ils doivent flotter librement dans le jus.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la vanilline et l'acide citrique dans le pot. Il suffit d’en prélever un peu, sur la pointe d’un couteau. La vanilline en grande quantité commence à avoir un goût amer et une grande quantité d'acide citrique rendra la compote trop acide.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez du sucre. Vous pouvez utiliser n'importe quel sucre, mais le sucre de canne donnera également aux rondelles une note caramel.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le jus d'ananas dans une casserole et portez à ébullition. Remplissez les courgettes jusqu'en haut. Enroulez immédiatement le couvercle du pot et retournez-le. S'il reste du sucre au fond, remuez lentement jusqu'à ce qu'il se dissolve. Faites-le simplement très soigneusement, car il y a une pression accrue à l'intérieur et le couvercle peut s'envoler, et vous risquez de vous brûler ou de vous blesser.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le pot inversé sur une serviette ou une planche de bois et couvrez-le de quelque chose de chaud jusqu'à ce que la compote refroidisse complètement. Cela stérilise davantage le couvercle.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférez ensuite notre compote de courges d'hiver au goût d'ananas dans un endroit frais pendant au moins un mois afin que les courgettes acquièrent le goût d'ananas.

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Jacques

20.09.2023

4.5

Ta recette m'a conquise ! Eh bien, c'est tout ! Je vais planter toute la datcha avec des courgettes et boire de la compote jusqu'au printemps. Une idée amusante - un livre de recettes virtuel - m'a préparé une surprise. La compote de courgettes sera mon plat préféré. Dois-je arroser les gâteaux avec quelque chose ? C'est dommage, mon système ralentit constamment. En général, j'ai du haut débit sur un ordinateur dédié, mais le chargement est long. Est-ce à cause du grand volume de photos... ou quoi. Mais dans l'ensemble, j'étais satisfait.

LuSey

20.09.2023

4.9

Je vais essayer, je me demande ce que ça va donner, j'ajouterai des photos des étapes en même temps, je n'aurais jamais pensé qu'on puisse faire de la compote de courgettes. Mais ici, ils ajoutent aussi des mirabelles, est-ce nécessaire ?