Composta di zucchine al gusto di ananas

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la composta di zucca invernale al gusto di ananas? Prepara i tuoi ingredienti. La composta viene preparata abbastanza rapidamente e la preparazione preliminare aiuterà ad accelerare questo processo. Vorrei dire qualcosa anche sulle zucchine. Le zucchine giovani sono più adatte per la composta; hanno carne tenera ma densa e buccia non grossolana. Altrimenti le zucchine non saranno così gustose e somiglieranno poco al vero ananas.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto preparate i vasetti. Per questa quantità avrai bisogno di un barattolo da 0,7 ml. Lavarlo accuratamente con bicarbonato di sodio e risciacquare abbondantemente. Quindi sterilizza il barattolo e il coperchio nel modo che preferisci. Leggi come sono e tanti altri consigli utili sulle preparazioni al link in fondo alla ricetta.

3. PASSO 3

   

   Lavare accuratamente le zucchine ed eliminare la pelle. Il modo più comodo per farlo è con uno speciale coltello da verdura: è veloce e non rimuove la polpa in eccesso. Inoltre, la buccia non deve presentare segni di danneggiamento o graffi. Ciò potrebbe influire sulla durata di conservazione della composta finita. Tagliate quindi le zucchine ad anelli di uguale spessore, circa 1,5 centimetri.

4. PASSO 4

   

   Ora togliete la parte centrale con i semi per dare ai cerchi di zucchine una parvenza di anelli di ananas. Il modo più semplice per farlo è con un bicchiere di dimensioni adeguate, mentre per i cerchi piccoli è possibile utilizzare un levatorsoli per mele.

5. PASSO 5

   

   Mettete gli anelli di zucchina in una casseruola e riempiteli d'acqua. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Cuocere le zucchine a fuoco basso per 5 minuti. Non alzare troppo il fuoco perché potrebbero cuocersi troppo e trasformarsi in poltiglia e non lo vogliamo.

6. PASSO 6

   

   Togliete la padella dal fuoco e scolate con attenzione il brodo per non schiacciare le zucchine.

7. PASSO 7

   

   Metti immediatamente le zucchine nei barattoli caldi. Non cercare di metterne molti nel barattolo; dovrebbero galleggiare liberamente nel succo.

8. PASSO 8

   

   Versare la vanillina e l'acido citrico nel barattolo. Basta prenderne solo un po', sulla punta di un coltello. La vanillina in grandi quantità inizia ad avere un sapore amaro e una grande quantità di acido citrico renderà la composta troppo acida.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi lo zucchero. Potete utilizzare qualsiasi tipo di zucchero, ma anche lo zucchero di canna conferirà agli anelli una nota di caramello.

10. PASSO 10

    

    Versare il succo d'ananas in una casseruola e portare a ebollizione. Riempire le zucchine fino in cima. Arrotolare immediatamente il coperchio del barattolo e capovolgerlo. Se sul fondo è rimasto dello zucchero, mescolare lentamente finché non si scioglie. Fallo con molta attenzione, poiché la pressione all'interno aumenta e il coperchio potrebbe volare via provocando ustioni o lesioni.

11. PASSO 11

    

    Posizionate il barattolo capovolto su un canovaccio o su una tavola di legno e copritelo con qualcosa di caldo finché la composta non si sarà raffreddata completamente. Ciò sterilizza ulteriormente il coperchio.

12. PASSO 12

    

    Trasferiamo quindi la nostra composta di zucca invernale al gusto di ananas in un luogo fresco per almeno un mese in modo che le zucchine acquisiscano il sapore dell'ananas.

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Jake

20.09.2023

4.5

La tua ricetta mi ha conquistato! Bene, questo è tutto! Pianterò l'intera dacia con le zucchine e berrò la composta fino alla primavera. Un'idea divertente, un libro di cucina virtuale, mi ha preparato una sorpresa. La composta di zucchine sarà il mio piatto preferito. Devo bagnare le torte con qualcosa? È un peccato, il mio sistema rallenta costantemente. In generale, ho un'alta velocità su un computer dedicato, ma il caricamento richiede molto tempo. È a causa del grande volume di foto... o cosa. Ma nel complesso sono rimasto soddisfatto.

LuSey

20.09.2023

4.9

Lo proverò, chissà cosa ne verrà fuori, aggiungerò contemporaneamente le foto delle tappe, non avrei mai pensato che si potesse fare la composta di zucchine. Ma qui aggiungono anche il cherry plum, è necessario?