Bagels à la pâte levée et aux pommes

Name: Bagels à la pâte levée et aux pommes
Total time: 3 h 40 min
Yield: 18
Ingredients: 2 Oeufs de poule; 60 g Sucre; 0.5 cuillère à café Sel; 6 g Levure sèche; 200 g Lait; 75 g Beurre; 0.25 cuillère à café Vanilline; 475 g Farine de blé; 30 g Sucre; 3 Pommes; 55 g Raisin; 0.5 cuillère à café Cannelle moulue; 1 Jaunes d'œuf; 2 cuillère à café Crème aigre

Bagels incroyablement tendres et aromatiques fourrés aux fruits. Cette pâtisserie est réalisée à partir de pâte levée. Contrairement à la pâte à tarte ordinaire, cette pâte contient plus de produits de boulangerie, ce qui rend les bagels très tendres et savoureux. N'importe quelle garniture aux fruits, ainsi que le fromage cottage, leur convient. Les amateurs de pâtisseries riches l'apprécieront certainement ! Servir les bagels avec du thé, du café et du lait.

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Île Wilson

Auteur de la recette

Calories

187Kcal

Protéine

5gram

Graisse

5gram

Crabes

28gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 18

2

60g

0.5cuillère à café

6g

200g

75g

0.25cuillère à café

475g

30g

3

55g

0.5cuillère à café

1

2cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 40 minutes

ÉTAPE 1
Ingrédients pour la pâte.
ÉTAPE 2
Versez la levure avec le lait tiède, ajoutez 1 c. sucre, mélanger.
ÉTAPE 3
Laisser dans un endroit tiède pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'un « bouchon » apparaisse.
ÉTAPE 4
Battre les œufs avec le sel et le reste du sucre jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 5
Ajoutez la levure appropriée et mélangez.
ÉTAPE 6
Faites fondre le beurre au préalable et laissez-le refroidir à température ambiante. Verser dans la masse obtenue et mélanger.
ÉTAPE 7
Tamisez l'essentiel de la farine avec la vanille, versez dans la pâte, mélangez. Ajoutez progressivement le reste de la farine et pétrissez la pâte avec les mains. Ajoutez de la farine si nécessaire.
ÉTAPE 8
Vous devriez obtenir une pâte molle et souple. Couvrez-le d'une serviette et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 2 à 2,5 heures. Le temps de montée dépend de la température ; plus il fait chaud, plus la pâte lève vite.
ÉTAPE 9
En attendant, préparons la garniture.
ÉTAPE 10
Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en petits cubes.
ÉTAPE 11
Mélanger les pommes avec les raisins secs lavés et cuits à la vapeur, la cannelle et le sucre. Remuer.
ÉTAPE 12
La pâte a bien levé et a augmenté de volume de 2 à 2,5 fois.
ÉTAPE 13
Pétrir la pâte et la déposer sur une table saupoudrée de farine. Divisez en 3 parties. Roulez chaque partie en cercle, coupez le cercle en 6 segments.
ÉTAPE 14
Placez la garniture sur le bord large du segment.
ÉTAPE 15
Pliez du bord large au bord étroit. Nous formons un bagel en forme de croissant. On pince bien les coins.
ÉTAPE 16
Nous formons également des bagels à partir du reste de la pâte et les plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.
ÉTAPE 17
Badigeonner les bagels avec le jaune fouetté avec la crème sure.
ÉTAPE 18
Cuire au four à 180 degrés. jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.
ÉTAPE 19
Refroidissez les bagels finis et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

AUX YEUX BLEUS

02.12.2023

4.7

Yulechka, des bagels très mignons et délicieux, je les adore ! Je les cuisine avec différentes garnitures, elles s'avèrent toujours délicieuses, merci de me le rappeler !