Hefeteig-Bagels mit Äpfeln

Name: Hefeteig-Bagels mit Äpfeln
Total time: 3 h 40 min
Yield: 18
Ingredients: 2 Hühnereier; 60 g Zucker; 0.5 teelöffel Salz; 6 g Trockenhefe; 200 g Milch; 75 g Butter; 0.25 teelöffel Vanillin; 475 g Weizenmehl; 30 g Zucker; 3 Äpfel; 55 g Rosine; 0.5 teelöffel Zimt; 1 Eigelb; 2 teelöffel Sauerrahm

Unglaublich zarte, aromatische Bagels mit Fruchtfüllung. Dieses Gebäck wird aus Hefeteig hergestellt. Im Gegensatz zu normalem Tortenteig enthält dieser Teig mehr Backwaren, sodass die Bagels sehr zart und lecker werden. Für sie ist jede Fruchtfüllung sowie Hüttenkäse geeignet. Liebhaber von reichhaltigem Gebäck werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen! Servieren Sie Bagels mit Tee, Kaffee und Milch.

61

7355

Isla Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

187Kcal

Eiweiß

5gramm

Fett

5gramm

Kohlenhydrate

28gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 18

2

60g

0.5teelöffel

6g

200g

75g

0.25teelöffel

475g

30g

3

55g

0.5teelöffel

1

2teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 40 min

SCHRITT 1
Zutaten für den Teig.
SCHRITT 2
Hefe mit warmer Milch aufgießen, 1 TL hinzufügen. Zucker, mischen.
SCHRITT 3
20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich eine „Kappe“ bildet.
SCHRITT 4
Die Eier mit Salz und dem restlichen Zucker glatt rühren.
SCHRITT 5
Die entsprechende Hefe hinzufügen und verrühren.
SCHRITT 6
Die Butter vorher schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In die resultierende Masse gießen und mischen.
SCHRITT 7
Den Großteil des Mehls mit Vanille sieben, zum Teig gießen, vermischen. Den Rest des Mehls nach und nach dazugeben und den Teig mit den Händen kneten. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
SCHRITT 8
Es sollte ein weicher, geschmeidiger Teig entstehen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 2–2,5 Stunden gehen lassen. Die Gehzeit hängt von der Temperatur ab
SCHRITT 9
Machen wir in der Zwischenzeit die Füllung.
SCHRITT 10
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 11
Äpfel mit gewaschenen und gedünsteten Rosinen, Zimt und Zucker vermischen. Aufsehen.
SCHRITT 12
Der Teig ging gut auf und vergrößerte sein Volumen um das 2- bis 2,5-fache.
SCHRITT 13
Den Teig kneten und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. In 3 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem Kreis und schneiden Sie den Kreis in 6 Segmente.
SCHRITT 14
Legen Sie die Füllung auf den breiten Rand des Segments.
SCHRITT 15
Von der breiten Kante zur schmalen Kante falten. Wir formen einen Bagel in Form eines Halbmonds. Wir kneifen die Ecken gut.
SCHRITT 16
Aus dem restlichen Teig formen wir ebenfalls Bagels und legen diese auf ein gefettetes Backblech. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 17
Die Bagels mit dem mit Sauerrahm geschlagenen Eigelb bestreichen.
SCHRITT 18
Bei 180 Grad backen. goldbraun backen, etwa 25 Minuten.
SCHRITT 19
Die fertigen Bagels abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

BLAUAUGIG

02.12.2023

4.7

Yulechka, sehr süße und leckere Bagels, ich liebe sie! Ich koche sie mit verschiedenen Füllungen, sie schmecken immer köstlich, danke für die Erinnerung!