Bagel di pasta lievitata con mele

Name: Bagel di pasta lievitata con mele
Total time: 3 h 40 min
Yield: 18
Ingredients: 2 Uova di gallina; 60 g Zucchero; 0.5 cucchiaino Sale; 6 g Lievito secco; 200 g Latte; 75 g Burro; 0.25 cucchiaino Vanillina; 475 g Farina di frumento; 30 g Zucchero; 3 Mele; 55 g Uvetta; 0.5 cucchiaino Cannella macinata; 1 Tuorli d'uovo; 2 cucchiaino Panna acida

Bagel incredibilmente teneri e aromatici con ripieno di frutta. Questa pasticceria è fatta con pasta lievitata. A differenza del normale impasto per torte, questo impasto contiene più cottura, quindi i bagel risultano molto teneri e gustosi. Qualsiasi ripieno di frutta, così come la ricotta, è adatto a loro. Gli amanti della pasticceria ricca lo apprezzeranno sicuramente! Servire bagel con tè, caffè, latte.

61

7355

Isla Wilson

Autore della ricetta

Calorie

187Kcal

Proteina

5gram

Grassa

5gram

Carboidrati

28gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 18

2

60g

0.5cucchiaino

6g

200g

75g

0.25cucchiaino

475g

30g

3

55g

0.5cucchiaino

1

2cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 40 minuti

PASSO 1
Ingredienti per l'impasto.
PASSO 2
Versare il lievito con latte caldo, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, mescolare.
PASSO 3
Lasciare in un luogo caldo per 20 minuti finché non appare un "tappo".
PASSO 4
Sbattere le uova con il sale e il resto dello zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
PASSO 5
Aggiungere il lievito appropriato e mescolare.
PASSO 6
Sciogliere anticipatamente il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Versare nella massa risultante e mescolare.
PASSO 7
Setacciare la maggior parte della farina con la vaniglia, versarla nell'impasto, mescolare. Aggiungete gradualmente il resto della farina e lavorate l’impasto con le mani. Aggiungere la farina se necessario.
PASSO 8
Dovreste ottenere un impasto morbido e malleabile. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 2-2,5 ore. Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura; più è caldo, più velocemente l'impasto lieviterà.
PASSO 9
Nel frattempo prepariamo il ripieno.
PASSO 10
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a cubetti.
PASSO 11
Unisci le mele con l'uvetta lavata e cotta al vapore, la cannella e lo zucchero. Mescolata.
PASSO 12
L'impasto è aumentato bene e è aumentato di volume di 2-2,5 volte.
PASSO 13
Lavorare l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividere in 3 parti. Arrotolare ciascuna parte in un cerchio, tagliare il cerchio in 6 segmenti.
PASSO 14
Disporre il ripieno sul bordo largo dello spicchio.
PASSO 15
Piega dal bordo largo al bordo stretto. Formiamo un bagel a forma di mezzaluna. Pizzichiamo bene gli angoli.
PASSO 16
Formiamo anche dei bagel dal resto dell'impasto e li mettiamo su una teglia unta. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 15 minuti.
PASSO 17
Spennellare i bagel con il tuorlo montato con panna acida.
PASSO 18
Cuocere a 180 gradi. fino a doratura, circa 25 minuti.
PASSO 19
Raffreddare i bagel finiti e servire. Buon appetito!