Bagel di pasta lievitata con mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Versare il lievito con latte caldo, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, mescolare.

3. PASSO 3

   

   Lasciare in un luogo caldo per 20 minuti finché non appare un "tappo".

4. PASSO 4

   

   Sbattere le uova con il sale e il resto dello zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il lievito appropriato e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Sciogliere anticipatamente il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Versare nella massa risultante e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Setacciare la maggior parte della farina con la vaniglia, versarla nell'impasto, mescolare. Aggiungete gradualmente il resto della farina e lavorate l’impasto con le mani. Aggiungere la farina se necessario.

8. PASSO 8

   

   Dovreste ottenere un impasto morbido e malleabile. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 2-2,5 ore. Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura; più è caldo, più velocemente l'impasto lieviterà.

9. PASSO 9

   

   Nel frattempo prepariamo il ripieno.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a cubetti.

11. PASSO 11

    

    Unisci le mele con l'uvetta lavata e cotta al vapore, la cannella e lo zucchero. Mescolata.

12. PASSO 12

    

    L'impasto è aumentato bene e è aumentato di volume di 2-2,5 volte.

13. PASSO 13

    

    Lavorare l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividere in 3 parti. Arrotolare ciascuna parte in un cerchio, tagliare il cerchio in 6 segmenti.

14. PASSO 14

    

    Disporre il ripieno sul bordo largo dello spicchio.

15. PASSO 15

    

    Piega dal bordo largo al bordo stretto. Formiamo un bagel a forma di mezzaluna. Pizzichiamo bene gli angoli.

16. PASSO 16

    

    Formiamo anche dei bagel dal resto dell'impasto e li mettiamo su una teglia unta. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 15 minuti.

17. PASSO 17

    

    Spennellare i bagel con il tuorlo montato con panna acida.

18. PASSO 18

    

    Cuocere a 180 gradi. fino a doratura, circa 25 minuti.

19. PASSO 19

    

    Raffreddare i bagel finiti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

DEGLI OCCHI AZZURRI

02.12.2023

4.7

Yulechka, bagel molto carini e deliziosi, li adoro! Li cucino con ripieni diversi, vengono sempre buonissimi, grazie per avermelo ricordato!