Petits pains Varenki

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Versez la moitié du lait, faites chauffer la moitié restante du lait, ajoutez-y le beurre jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Retirer du feu, ajouter le sucre et le sel, laisser dissoudre complètement. Ajoutez du lait froid.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez la farine avec la levure et ajoutez le lait.

3. ÉTAPE 3

   

   Pétrir la pâte et laisser reposer plusieurs heures, recouverte d'un film ou d'un torchon. Eh bien, ou, comme le conseille l'auteur, après le pétrissage, mettez la pâte au réfrigérateur toute la nuit (comme je l'ai fait), et sortez-la le matin et laissez-la à température ambiante pendant 2 heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte levée et la diviser en morceaux égaux (8 à 10 morceaux). Formez correctement les bagels en reliant les extrémités.

5. ÉTAPE 5

   

   Portez l'eau à ébullition, ajoutez délicatement le bicarbonate de soude et réduisez le feu. Avec précaution, placez-les un à la fois dans la poêle pendant 30 à 40 secondes, ils doivent augmenter de volume, pendant lesquels vous pouvez les retourner plusieurs fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirer de la poêle, laisser l'eau s'écouler, tapisser une plaque à pâtisserie et déposer les bagels. Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot, ou simplement de gros sel. Il n'est pas nécessaire de lubrifier quoi que ce soit.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes, si vous faites des petits pains, puis 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. ÉTAPE 8

   

   Et les voici à l'intérieur - blancs et moelleux)))

Commentaires sur la recette

Alexbah74

29.10.2023

4.9

J'ai accidentellement vu cette recette de Varenka Buns en ligne et sans y réfléchir à deux fois, j'ai décidé de l'essayer. J'ai utilisé le gramme selon la recette et j'ai tout répété étape par étape. Il n'y a rien de compliqué ! Et à la fin, il a été récompensé par des petits pains magnifiques et au goût incroyable. Si seulement vous saviez à quel point l'enfant les apprécie... Cela faisait longtemps que nous n'avions pas goûté des plats aussi délicieux ! Merci pour la recette !!!

moktredi

29.10.2023

4.5

Je l'ai fait hier ! Le résultat était de très beaux petits pains dorés à l'extérieur avec une odeur agréable et brillante... mais complètement caoutchouteux au toucher et au goût !! Bien qu'ils paraissent poreux et beaux lorsqu'ils sont cassés. Triste(