Panini Varenki

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Versare metà del latte, mettere a scaldare la restante metà del latte, aggiungere il burro finché non si scioglie completamente. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e il sale, lasciare sciogliere completamente. Aggiungere il latte freddo.

2. PASSO 2

   

   Mescolare la farina con il lievito e aggiungere il latte.

3. PASSO 3

   

   Impastare la pasta e lasciarla riposare per diverse ore, coperta con pellicola o un asciugamano. Bene, oppure, come consiglia l'autore, dopo aver impastato, mettete l'impasto in frigorifero per una notte (come ho fatto io), e tiratelo fuori la mattina e lasciatelo a temperatura ambiente per 2 ore.

4. PASSO 4

   

   Lavorare la pasta lievitata e dividerla in pezzi uguali (8-10 pezzi). Formare correttamente i bagel, unendo le estremità.

5. PASSO 5

   

   Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere con attenzione il bicarbonato di sodio e abbassare la fiamma. Con attenzione, uno alla volta, metteteli in padella per 30-40 secondi, dovranno aumentare di volume, durante questo tempo potrete girarli un paio di volte.

6. PASSO 6

   

   Togliere dalla padella, lasciare scolare l'acqua, foderare una teglia e adagiare i bagel. Cospargere con semi di sesamo o di papavero, oppure semplicemente sale grosso. Non è necessario lubrificare nulla.

7. PASSO 7

   

   Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti, se si preparano dei panini piccoli, poi 20 minuti, fino a doratura.

8. PASSO 8

   

   Ed eccoli all'interno: bianchi e soffici)))

Commenti sulla ricetta

Alexbah74

29.10.2023

4.9

Ho visto per caso online questa ricetta dei Varenka Buns e senza pensarci due volte ho deciso di provarla. Ho usato il grammo secondo la ricetta e ho ripetuto tutto passo dopo passo. Non c'è niente di complicato! E alla fine, è stato ricompensato con panini bellissimi e dal sapore sorprendente. Se solo sapessi quanto sono piaciuti al bambino... Era da tanto tempo che non assaggiavamo un cibo così buono! Grazie per la ricetta!!!

moktredi

29.10.2023

4.5

Fatto ieri! Il risultato sono stati dei bellissimi panini color marrone dorato all'esterno con un odore gradevole e brillante... ma completamente gommosi al tatto e al gusto!! Anche se sembrano porosi e belli quando si rompono. Triste(