Warenki-Brötchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Gießen Sie die Hälfte der Milch aus, stellen Sie die restliche Milch auf, erhitzen Sie sie und geben Sie dort Butter hinzu, bis sie vollständig schmilzt. Vom Herd nehmen, Zucker und Salz hinzufügen und vollständig auflösen lassen. Kalte Milch hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Hefe mischen und Milch hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig kneten und mehrere Stunden mit Folie oder einem Handtuch abgedeckt ruhen lassen. Nun, oder, wie der Autor empfiehlt, den Teig nach dem Kneten über Nacht in den Kühlschrank stellen (wie ich es getan habe) und ihn morgens herausnehmen und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Den aufgegangenen Teig kneten und in gleich große Stücke (8-10 Stücke) teilen. Formen Sie die Bagels richtig und verbinden Sie die Enden.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser zum Kochen bringen, vorsichtig Backpulver hinzufügen und die Hitze reduzieren. Legen Sie sie vorsichtig einzeln für 30–40 Sekunden in die Pfanne. Das Volumen sollte zunehmen. Während dieser Zeit können Sie sie ein paar Mal wenden.

6. SCHRITT 6

   

   Aus der Form nehmen, das Wasser abtropfen lassen, ein Backblech auslegen und die Bagels hineinlegen. Mit Sesam oder Mohn oder einfach grobem Salz bestreuen. Es ist nicht nötig, etwas zu schmieren.

7. SCHRITT 7

   

   Bei 180 Grad 30 Minuten backen, bei kleinen Brötchen dann 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

8. SCHRITT 8

   

   Und hier sind sie drinnen – weiß und flauschig)))

Kommentare zum Rezept

Alexbah74

29.10.2023

4.9

Ich habe dieses Rezept für Varenka-Brötchen zufällig online gesehen und ohne lange nachzudenken beschlossen, es auszuprobieren. Ich habe das Gramm nach Rezept verwendet und alles Schritt für Schritt wiederholt. Es gibt nichts Kompliziertes! Und am Ende wurde er mit wunderschön aussehenden und fantastisch schmeckenden Brötchen belohnt. Wenn Sie nur wüssten, wie sehr es dem Kind geschmeckt hat ... Es ist schon lange her, dass wir so leckeres Essen probiert haben! Danke für das Rezept!!!

moktredi

29.10.2023

4.5

Habe es gestern gemacht! Das Ergebnis waren außen sehr schöne goldbraune Brötchen mit einem hellen, angenehmen Geruch ... aber bei Berührung und Geschmack völlig gummiartig!! Obwohl sie im zerbrochenen Zustand porös und schön aussehen. Traurig(