bollos varenki

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Vierta la mitad de la leche, ponga a calentar la mitad restante de la leche, agregue allí la mantequilla hasta que se derrita por completo. Retirar del fuego, agregar el azúcar y la sal, dejar que se disuelva por completo. Agrega la leche fría.

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina con la levadura y agregar la leche.

3. PASO 3

   

   Amasar la masa y dejar reposar varias horas tapada con film o una toalla. Bueno, o, como aconseja el autor, después de amasar, meter la masa en el frigorífico durante la noche (como hice yo), sacarla por la mañana y dejarla a temperatura ambiente durante 2 horas.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa cocida y dividir en trozos iguales (8-10 trozos). Forme los bagels correctamente, conectando los extremos.

5. PASO 5

   

   Hierva el agua, agregue con cuidado bicarbonato de sodio y reduzca el fuego. Con cuidado, una a la vez, colócalas en la sartén durante 30-40 segundos, deben aumentar de volumen, tiempo durante el cual puedes darles la vuelta un par de veces.

6. PASO 6

   

   Retirar de la sartén, dejar escurrir el agua, forrar una bandeja para horno y colocar los bagels. Espolvorea con semillas de sésamo o de amapola, o simplemente sal gruesa. No es necesario lubricar nada.

7. PASO 7

   

   Hornea a 180 grados durante 30 minutos, si vas a hacer bollos pequeños, luego 20 minutos, hasta que estén dorados.

8. PASO 8

   

   Y aquí están por dentro: blancos y esponjosos)))

Comentarios sobre la receta.

Alexbah74

29.10.2023

4.9

Accidentalmente vi esta receta de Varenka Buns en línea y sin pensarlo dos veces decidí probarla. Utilicé el gramo según la receta y repetí todo paso a paso. ¡No hay nada complicado! Y al final, fue recompensado con bollos hermosos y de sabor increíble. Si supieras lo mucho que le gustan al niño... ¡Hacía mucho tiempo que no probábamos una comida tan rica! Gracias por la receta!!!

moktredi

29.10.2023

4.5

¡Lo hice ayer! El resultado fueron bollos dorados muy hermosos por fuera con un olor brillante y agradable... ¡¡pero completamente gomosos al tacto y al sabor!! Aunque lucen porosos y bonitos cuando se rompen. Triste(