Rouleau de cuisse de dinde aux raisins secs et noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Coupez la cuisse de dinde et ouvrez-la comme un livre. Nous l'avons battu avec un marteau à travers le film pour obtenir une couche uniforme. Nous coupons les veines, sinon, lorsqu'elles sont chauffées, elles compriment la viande et en extraient le jus. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes sèches, graissez avec de la moutarde et du raifort, tournez et mettez au froid pendant 2 heures. Vous pouvez laisser dans un endroit tiède pendant 30 minutes

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez les noix avec un couteau et lavez les raisins secs

3. ÉTAPE 3

   

   Disposez la viande sur un film allant au four (j'ai découpé le sachet de cuisson). Disposez dessus les noix et les raisins secs. Vous pouvez ajouter du fromage (j'ai oublié de prendre une photo)

4. ÉTAPE 4

   

   À l'aide d'un film, enroulez fermement le rouleau. La cuisse était petite, elle était livrée avec des patchs pour que la garniture ne tombe pas, nous fixions la viande avec des cure-dents ou la cousions avec du fil culinaire. Il est plus pratique de faire un rouleau avec la poitrine, mais la cuisse est plus juteuse

5. ÉTAPE 5

   

   Préchauffer le four à 180 degrés. Envelopper le rouleau dans du film

6. ÉTAPE 6

   

   Nous attachons les bords du film et attachons le rouleau. Placer dans un four préchauffé. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés

7. ÉTAPE 7

   

   Voici notre rouleau terminé. Laissez refroidir. Retirez le film, les attaches et retirez les cure-dents.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupons-le. La viande est juteuse et tendre. Le petit pain peut également être servi chaud, coupé en portions. Bon appétit!