Tomates au hachoir à viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des tomates au hachoir à viande pour l'hiver ? Vous aurez besoin de tomates fraîches et aromatiques. Choisissez les tomates avant tout par leur odeur : elles doivent sentir fortement la tomate. Les fruits cultivés en terre sont préférables. Lavez bien les tomates, retirez les tiges.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer les tomates avec leur peau dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser tous types de mixeurs à cet effet. Versez le mélange dans une casserole à fond épais. Je recommande de tels ustensiles pour que la masse de tomates ne brûle pas.

3. ÉTAPE 3

   

   À feu moyen, porter à ébullition le mélange de tomates. Au fur et à mesure qu'il est prêt, de la mousse se formera - il faut l'écumer. Vous pouvez ajouter du sel à la masse de tomates. Dans ce cas, encore plus de liquide sera libéré. Mais c'est facultatif. Vous pouvez cuisiner avec ou sans sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites cuire le mélange de tomates à feu doux pendant au moins 2 heures, à découvert, pour permettre au liquide de s'évaporer. Faire bouillir la masse de tomates jusqu'au degré d'épaisseur souhaité.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez bien les bocaux et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Je mets des pots d'eau au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Mais vous pouvez aussi les stériliser au four à 100 degrés pendant 15 à 20 minutes. Ou mettez une cuillère dans chaque pot pour que le pot n'éclate pas, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 minutes, puis égouttez l'eau. Il suffit de faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Choisissez des petits pots pour que la pâte suffise 1 à 2 fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de tomates chaud dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des bouchons à vis ou roulez à la machine. La stérilisation n'est pas nécessaire pour cette préparation, mais néanmoins, malgré le fait qu'il n'y ait pas de vinaigre dans la sauce, elle se conserve parfaitement dans des conditions ambiantes normales. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

26.11.2023

4.9

J'ai décidé de faire cuire des tomates au hachoir à viande pour l'hiver. J'ai haché les tomates et je les ai mises à ébullition. Pour réduire le temps de cuisson, mais en même temps obtenir une masse plus épaisse, j'ai utilisé une méthode que j'utilise depuis plusieurs années : après avoir fait bouillir la tomate pendant environ 15 minutes, je retire la casserole du feu, place une passoire dessus la surface de la masse de tomates, dans laquelle s'accumule un liquide clair (je le récupère avec une louche). En seulement 10 minutes, il reste une masse plus épaisse dans la casserole, qui reste à bouillir un peu plus (15 minutes me suffisaient) et peut être versée dans des bocaux préparés. Pour moi, cette méthode d'épaississement des tomates s'est avérée plus pratique que de passer dans un sac en tissu ou de faire bouillir à long terme. Eh bien, nous avons ici une tomate maison entièrement naturelle et très savoureuse ! Merci à l'auteur pour la recette!

Alia Jemtchoujinka

26.11.2023

4.8

Recette absolument incroyable ! Les tomates ainsi transformées sont très savoureuses. Je prépare cette préparation depuis longtemps, et à partir de différentes variétés de tomates. Cela s'avère toujours génial ! Je propose souvent ce jus de tomate avec des dumplings ou des manti, et parfois c'est tellement agréable de boire un verre de boisson froide à la tomate. Natalia, merci d'avoir partagé une excellente recette !