Tomaten durch einen Fleischwolf
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie bereitet man Tomaten im Fleischwolf für den Winter zu? Sie benötigen frische, aromatische Tomaten. Wählen Sie Tomaten vor allem nach ihrem Geruch aus: Sie sollten stark nach Tomaten riechen. Am besten eignen sich im Boden angebaute Früchte. Tomaten gut waschen, Stiele entfernen.
SCHRITT 2
Mahlen Sie die Tomaten mit ihrer Schale durch einen Fleischwolf. Sie können hierfür auch alle Arten von Mixern verwenden. Geben Sie die Mischung in einen Topf mit dickem Boden. Ich empfehle genau solche Utensilien, damit die Tomatenmasse nicht anbrennt.
SCHRITT 3
Bei mittlerer Hitze die Tomatenmischung zum Kochen bringen. Bei der Zubereitung bildet sich Schaum, der abgeschöpft werden muss. Sie können der Tomatenmasse Salz hinzufügen. In diesem Fall wird noch mehr Flüssigkeit freigesetzt. Dies ist jedoch optional. Sie können mit oder ohne Salz kochen.
SCHRITT 4
Die Tomatenmischung bei schwacher Hitze mindestens 2 Stunden ohne Deckel kochen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Kochen Sie die Tomatenmasse auf die gewünschte Dicke.
SCHRITT 5
Waschen Sie die Gläser gut und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Ich stelle Gläser mit Wasser für 5-7 Minuten in die Mikrowelle. Sie können sie aber auch im Backofen bei 100 Grad für 15-20 Minuten sterilisieren. Oder geben Sie in jedes Glas einen Löffel, damit das Glas nicht platzt, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen, dann lassen Sie das Wasser ab. Es reicht aus, die Deckel 5 Minuten lang zu kochen. Wählen Sie kleine Gläser, so dass die Paste für 1-2 Mal reicht.
SCHRITT 6
Die heiße Tomatenmischung in sterilisierte Gläser füllen und mit Schraubdeckeln fest verschließen oder maschinell aufrollen. Für diese Zubereitung ist keine Sterilisation erforderlich, aber trotz der Tatsache, dass die Sauce keinen Essig enthält, ist sie unter normalen Raumbedingungen perfekt gelagert. Guten Appetit!
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