Tomaten durch einen Fleischwolf

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Tomaten im Fleischwolf für den Winter zu? Sie benötigen frische, aromatische Tomaten. Wählen Sie Tomaten vor allem nach ihrem Geruch aus: Sie sollten stark nach Tomaten riechen. Am besten eignen sich im Boden angebaute Früchte. Tomaten gut waschen, Stiele entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Mahlen Sie die Tomaten mit ihrer Schale durch einen Fleischwolf. Sie können hierfür auch alle Arten von Mixern verwenden. Geben Sie die Mischung in einen Topf mit dickem Boden. Ich empfehle genau solche Utensilien, damit die Tomatenmasse nicht anbrennt.

3. SCHRITT 3

   

   Bei mittlerer Hitze die Tomatenmischung zum Kochen bringen. Bei der Zubereitung bildet sich Schaum, der abgeschöpft werden muss. Sie können der Tomatenmasse Salz hinzufügen. In diesem Fall wird noch mehr Flüssigkeit freigesetzt. Dies ist jedoch optional. Sie können mit oder ohne Salz kochen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Tomatenmischung bei schwacher Hitze mindestens 2 Stunden ohne Deckel kochen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Kochen Sie die Tomatenmasse auf die gewünschte Dicke.

5. SCHRITT 5

   

   Waschen Sie die Gläser gut und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Ich stelle Gläser mit Wasser für 5-7 Minuten in die Mikrowelle. Sie können sie aber auch im Backofen bei 100 Grad für 15-20 Minuten sterilisieren. Oder geben Sie in jedes Glas einen Löffel, damit das Glas nicht platzt, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen, dann lassen Sie das Wasser ab. Es reicht aus, die Deckel 5 Minuten lang zu kochen. Wählen Sie kleine Gläser, so dass die Paste für 1-2 Mal reicht.

6. SCHRITT 6

   

   Die heiße Tomatenmischung in sterilisierte Gläser füllen und mit Schraubdeckeln fest verschließen oder maschinell aufrollen. Für diese Zubereitung ist keine Sterilisation erforderlich, aber trotz der Tatsache, dass die Sauce keinen Essig enthält, ist sie unter normalen Raumbedingungen perfekt gelagert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

26.11.2023

4.9

Ich beschloss, für den Winter Tomaten im Fleischwolf zuzubereiten. Ich habe die Tomaten gehackt und zum Kochen gebracht. Um die Garzeit zu verkürzen, aber gleichzeitig eine dickere Masse zu erhalten, habe ich eine Methode angewendet, die ich schon seit mehreren Jahren verwende: Nachdem ich die Tomate etwa 15 Minuten lang gekocht habe, nehme ich die Pfanne vom Herd und stelle ein Sieb auf die Oberfläche der Tomatenmasse, in der sich klare Flüssigkeit sammelt (ich schöpfe sie mit einer Schöpfkelle heraus). In nur 10 Minuten bleibt eine dickere Masse in der Pfanne, die noch etwas aufgekocht werden muss (15 Minuten haben mir gereicht) und in vorbereitete Gläser abgefüllt werden kann. Für mich erwies sich diese Methode zum Eindicken von Tomaten als praktischer als das Sieben durch einen Stoffbeutel oder das längere Kochen. Nun, hier haben wir eine völlig natürliche, sehr leckere hausgemachte Tomate! Danke an den Autor für das Rezept!

Alya Zhemchuzhinka

26.11.2023

4.8

Absolut tolles Rezept! Auf diese Weise verarbeitete Tomaten sind sehr lecker. Ich bereite diese Zubereitung schon seit langer Zeit zu, und zwar aus verschiedenen Tomatensorten. Es wird immer großartig! Ich biete diesen Tomatensaft oft zu Knödeln oder Manti an, und manchmal ist es einfach so schön, ein Glas kalten Tomatendrink zu trinken. Natalia, vielen Dank für das Teilen eines tollen Rezepts!