Tomates a través de una picadora de carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar tomates con una picadora de carne para el invierno? Necesitará tomates frescos y aromáticos. Elija los tomates principalmente por el olor: deben oler fuertemente a tomate. Son preferibles las frutas cultivadas en el suelo. Lavar bien los tomates, quitarles los tallos.

2. PASO 2

   

   Moler los tomates con piel en una picadora de carne. También puedes utilizar todo tipo de batidoras para este fin. Coloque la mezcla en una cacerola con fondo grueso. Recomiendo estos utensilios para que la masa de tomate no se queme.

3. PASO 3

   

   A fuego medio, hierva la mezcla de tomate. Cuando esté listo, se formará espuma que hay que quitar. Puedes agregar sal a la masa de tomate. En este caso, se liberará aún más líquido. Pero esto es opcional. Puedes cocinar con o sin sal.

4. PASO 4

   

   Cuece la mezcla de tomate a fuego lento durante al menos 2 horas, sin tapar, para permitir que el líquido se evapore. Hervir la masa de tomate hasta obtener el espesor deseado.

5. PASO 5

   

   Lave bien los frascos y esterilícelos de la forma que más le convenga. Puse frascos de agua en el microondas durante 5-7 minutos. Pero también puedes esterilizarlos en el horno a 100 grados durante 15-20 minutos. O poner una cuchara en cada frasco para que el frasco no reviente, verter agua hirviendo encima y dejar reposar 5 minutos, luego escurrir el agua. Basta con hervir las tapas durante 5 minutos. Elija frascos pequeños para que la pasta sea suficiente para 1 o 2 veces.

6. PASO 6

   

   Vierta la mezcla de tomate caliente en frascos esterilizados y ciérrelos bien con tapones de rosca o enróllelos con una máquina. No se requiere esterilización para esta preparación, pero sin embargo, a pesar de que no hay vinagre en la salsa, se conserva perfectamente en condiciones ambientales normales. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

26.11.2023

4.9

Decidí hacer tomates con una picadora de carne para el invierno. Corté los tomates y los puse a hervir. Para reducir el tiempo de cocción, pero al mismo tiempo obtener una masa más espesa, utilicé un método que uso desde hace varios años: después de hervir el tomate durante unos 15 minutos, retiro la sartén del fuego, coloco un colador encima la superficie de la masa de tomate, en la que se acumula un líquido claro (lo saco con un cucharón). En apenas 10 minutos queda en la sartén una masa más espesa, que queda por hervir un poco más (a mí me bastaron 15 minutos) y se puede verter en frascos preparados. Para mí, este método de espesar los tomates resultó ser más conveniente que colarlos a través de una bolsa de tela o hervirlos durante mucho tiempo. Pues aquí tenemos un tomate casero completamente natural ¡muy rico! ¡Gracias al autor por la receta!

Alya Zhemchuzhinka

26.11.2023

4.8

¡Receta absolutamente increíble! Los tomates procesados ​​de esta forma quedan muy sabrosos. Llevo mucho tiempo preparando esta preparación, y a partir de diferentes variedades de tomates. ¡Siempre sale genial! A menudo ofrezco este jugo de tomate con albóndigas o manti y, a veces, es muy agradable beber un vaso de bebida de tomate fría. Natalia, ¡gracias por compartir una receta genial!