Crêpes épaisses au kéfir avec des trous

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes épaisses au kéfir trouées ? Préparez les produits nécessaires. Il est préférable de prendre du kéfir frais pour ces crêpes, de consistance liquide ; Une teneur en matières grasses de 1 % convient. Prenez des œufs moyens, si vous en avez des petits, augmentez leur nombre.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez deux œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre, le sel et la vanille sur la pointe d'un couteau. Mélangez bien le mélange avec un fouet. Avant utilisation, lavez les œufs avec de l'eau et du soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface. Il n'est pas recommandé d'augmenter la quantité de vanilline, car une plus grande quantité peut ajouter de l'amertume aux crêpes finies. Vous pouvez le remplacer par une cuillère à café de sucre vanillé.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la moitié du kéfir (250 ml) dans les œufs et mélangez bien le mélange. Ajoutez du soda, mélangez et laissez la pâte interagir entre les ingrédients pendant 5 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine tamisée au tamis et pétrir la pâte. A ce stade la pâte est très épaisse et difficile à pétrir.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le reste du kéfir et bien mélanger. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur pour cela. La pâte doit être homogène, sans grumeaux, et sa consistance est plus fine que celle de la pâte à crêpes. Versez l'huile végétale et mélangez à nouveau soigneusement. Préparez-vous au fait que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, laissez-vous guider par la consistance requise de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez une poêle à crêpes et faites-la bien chauffer à feu moyen. Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle sèche, mais si nécessaire, la poêle peut être graissée avec de l'huile végétale. Versez une louche de pâte dans la poêle, étalez-la sur toute la surface du fond de la poêle et faites revenir à feu moyen d'abord d'un côté, puis retournez la crêpe et faites-la frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. . Les crêpes sont frites pendant 1 à 3 minutes d'un côté, selon la poêle choisie.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les crêpes finies sur une assiette, en enduisant chaque crêpe de beurre. Vous pouvez servir les crêpes chaudes, tièdes ou refroidies. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

30.11.2023

4.7

Il existe tellement de recettes de crêpes, mais de temps en temps, on a quand même envie de les diversifier d'une manière ou d'une autre. Le résultat était tout simplement une excellente version de crêpes tendres, savoureuses et douillettes. Je tiens immédiatement à m'excuser auprès de l'auteur de la recette, j'ai pris un peu de liberté. J'ai « coloré » la moitié de la pâte avec du chocolat chaud (mélange sec) ; il n'y avait pas de cacao dans la maison. J'ai un peu diversifié l'apparence, nous nous attendions à ce que nos plus jeunes petits-enfants nous rendent visite. Les crêpes se sont révélées copieuses, moelleuses, aromatiques, très savoureuses et dorées ! Grâce au kéfir, les crêpes sont très tendres, avec une agréable acidité. Les dégustateurs les plus importants, les plus petits, les dévoraient sur les deux joues, et c'est le plus grand éloge de l'auteur de la recette et du « cuisinier ».