Viande tendre au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire de la viande de porc tendre en papillote au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le jambon, l'épaule, le filet ou le carbonate sont parfaits pour ce plat. Prenez des épices spécifiquement pour le porc ou toute autre à votre goût. Pour donner au plat des saveurs particulières, vous devez utiliser des herbes sèches, du paprika, du gingembre, de l'ail et des oignons.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la crosse de porc et séchez-la avec du papier absorbant. Frottez la viande avec du sel et des épices.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en pétales.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites des piqûres profondes dans un morceau de viande avec un couteau. Farcir le porc de pétales d'ail.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer la viande dans un bol, badigeonner de sauce soja en prenant soin de bien faire pénétrer la sauce dans les coupes.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer environ 12 heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Allumez le four à 220 degrés. Attachez la viande marinée avec du fil culinaire pour qu'elle ne se déforme pas et placez-la dans un plat allant au four profond. Vous pouvez également cuire la viande dans une manche culinaire.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le vin rouge sur la viande.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir le moule de papier d'aluminium et appuyer fermement sur les bords. Faites cuire la viande environ 30 minutes à 220°C, puis réduisez le feu à 180°C et faites cuire le porc encore 45 minutes. Le temps de cuisson exact dépend des caractéristiques de votre four.

10. ÉTAPE 10

    

    Sortez la viande tendre cuite du four, laissez-la refroidir et coupez-la en tranches.

11. ÉTAPE 11

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Candine

13.12.2023

4.8

La recette m'intéresse, je vais l'essayer. Je partagerai une autre option pour rôtir du porc. Plus facile et aussi délicieux !